Существует около 13 разновидностей душицы. Эта трава - близкий родственник настоящего майорана - очень популярная пряность, которая используется, в первую очередь, в южно-европейской кухне. Противогрибковое - эфирноемаслодушицы ведет себя агрессивно по отношению к грибкам различного рода, таким как кандида или грибок ногтя. Одним из эффективных противокандидозных средств является эфирное масло душицы. Это масло можно добавлять в салаты (1-2 капли) и в косметику, например, в оливковое масло (2 капли на столовую ложку оливкового масла). *Селен защищает нас от рака, болезней сердца, токсического воздействия радиации. Способствует образованию антител, препятствует возникновению инфекционных заболеваний. Селен, необходим для работы сердечной мышцы и кровеносных сосудов. Чемпион среди растений по селену – обыкновенная душица. Большое количество селена содержится в чесноке, мяте, зверобое, подорожнике. Суточная дозировка селена от 200 до 400 мкг.

*Трава душицы - так у нас называют индийскую орегано, а также ее родственники - базилика, чабреца, тимьяна. *Большая беда современной медицины — появление устойчивых кантибиотикам микробов. Возможно, справиться с ней помогут самые обычные пряные травы душица, базилик, чабрец. Пристрастие восточных и южных народов к пряностям и ароматическим маслам - не прихоть изнеженного вкуса. Не будь пряных трав и благовоний, страшные инфекции снесли бы с лица земли эти народы. *Новое подтверждение этому нашли ученые Университета Западной Англии. В содружестве с индийскими коллегами они изучали благородную гималайскую траву орегано. В ней содержится множество ароматических веществ, одно из которых - карвакрол - уже давно привлекает науку своими свойствами. Известно, что эфирные масла с высоким содержанием карвакрола убивают не только многие микробы, но и паразитов типа лямблий (мелких глистов, живущих в тонком кишечнике и желчном пузыре). При регулярном потреблении пряных трав мы надежно защитим себя от многих инфекций и паразитов. Для этого надо регулярно добавлять в салаты, супы, чай свежую траву душицы - так у нас называют орегано, а также ее родственников - базилика, чабреца, тимьяна. И убедились, что карвакрол действует лучше - убивает даже устойчивые к лекарствам микробы. Например, золотистый стафилококк, который стал бичом всех больниц мира - вспышки лекарственно устойчивых форм иногда заставляют сжигать напалмом целые клиники, больше ничем его не взять!

Полученные результаты позволяют начать производство не только мыла и стирального порошка с экстрактом орегано, но и специальных салфеток и бинтов, а также спреев с эфирным маслом - микробы дохнут даже при невысокой его концентрации в воздухе. Бум ждет и производителей биодобавок и эфирных масел с карвакролом. *Есть более 40 видов дикой душицы. Душицазаменит 18 антибиотиков. Положительное влияние на организм оказывает карвакрол, эфирное масло, входящее в состав душицы. Так, карвакрол обладает широким противогрибковым и антибактериальным действием и может использоваться в самых разных областях медицины. Экстракт душицы обыкновенной входит в состав препарата Уролесан (Urolesanum), применяемого в урологической практике при почечных и печеночных коликах. Для предохранения от моли душицей перекладывают одежду, натирают ульи.

*Венчик у губоцветных состоит из двух губ: верхняя — это два сросшихся лепестка, а нижняя — еще три. Тычинок обычно четыре, они нависают над входом в цветок, и насекомое трется о них спиной. Но самым характерным отличием является плод. При созревании он распадается на четыре орешка. Именно этими признаками руководствуются специалисты, когда характеризуют семейство губоцветных. Однако цветки на растении бывают не всегда, в ряде случаев они настолько мелки, что разглядеть в них тычинки или орешки совершенно невозможно. Тогда вам на помощь придут вегетативные признаки. У всех губоцветных накрест - супротивные листья: каждая следующая пара листьев расположена под прямым углом по отношению к предыдущей. Более того, стебель в сечении обычно квадратный (это легко выяснить на ощупь). Чаще всего губоцветные покрыты многочисленными волосками, которые при прикосновении выделяют в воздух пахучие вещества. Мир губоцветных богат ароматными и лекарственными травами, причем каждая пахнет по-своему. Вспомним шалфей, мяту, лаванду, розмарин, чабрец, душицу, мелиссу, котовник. Вряд ли вы найдете два одинаковых аромата. В комнатных условиях ценится не столько запах (хотя и он важен), сколько форма и расцветка листьев, способность безропотно сносить сухой воздух, недостаток света и колебания температур, а больше всего — поразительная жизнестойкость губоцветных. Одно из ценных качеств — губоцветные легко размножаются. Практически нет такого растения из этого семейства, которое не смогло бы укорениться в обычном стакане с водой (если вы используете стеблевой черенок). Большинство губоцветных — травы и полукустарники. Однако среди них, особенно в тропиках и субтропиках, много и кустарников. Губоцветные — деревья имеются только в тропиках. Из других лекарственных представителей этого подсемейства укажем также пустырник (Leonurus cardiaca) — известное сердечное средство.

*Семейство Губоцветных – шалфей.- Аэций уверял, что женщина, выпившая соку шалфея, смешанного с малым количеством соли, перед соитием со своим мужем - непременно сделается БЕРЕМЕННОЮ! В Египте заставляли женщин употреблять в пищу шалфей чтобы умножить СКОРЕЕ народ - после мора или других сильных потерь в населении. Шалфей в переводе – СПАСЕНИЕ, от бесплодия, лечит потерю памяти, печень, восстанавливает ум и память. Есть исторические данные, что душица – семейство губоцветных – принимаемая в МИКРОДОЗАХ несколько миллиграмм или грамм на 1 литр отвара приводит к беременности тех женщин, которые не могут забеременеть. И у них рождаются здоровые дети с ЧИСТЕЙШЕЙ белой кожей и здоровой психикой. Большие дозы душицы - 1 чайная или столовая ложка на 1 литр отвара приводит к у некоторых к ВЫКИДЫШУ.

*Химическая промышленность предлагает широкий выбор консервантов. Для технологов-пищевиков это очень хорошо. Можно сделать не прокисающий компот или вечный кекс. Ну а у потребителей вся эта химия уже давно «в печенках сидит», причем в буквальном смысле. Авторы работы (Burt et al., 2007) обратили внимание на терпеноид карвакрол. Несмотря на неблагозвучное название, это вещество обладает приятным ароматом и составляет львиную долю в эфирных маслах душицы - орегано и тимьяна (чабреца). Карвакрол обладает достаточно слабым антибактериальным эффектом, однако его сублетальные концентрации вызывают у патогенного штамма кишечной палочки O157:H7 индукцию одного из белков теплового шока (HSP60). Следствием индукции HSP60 является потеря способности синтезировать флагеллин, без которого бактерии не могут образовывать жгутики. Лишенные жгутиков O157:H7 теряет патогенность, превращаясь в мирного обитателя кишечника. Такие исследования привлекательны тем, что их результаты может использовать любой обыватель у себя на кухне. Во всяком случае, немцы издавна называют родственный орегано душицу, майоран «колбасной травой». На фотографии А – бактерии выращенные со жгутиками и патогенны для человека, на фотографии В – бактерии выращенные с добавлением карвакрола (душица, тмин), они без жгутиков и уже БЕЗВРЕДНЫ для человека и животных, растений.

*Кандимин - высококачественное масло душицы, полученное из специального Origanum vulgare, произрастающего только в Средиземноморском регионе, наиболее богатого активными веществами. *Кандимин содержит 75-85 % Карвакрола, который определяет его мощную антимикробную активность. Кандимин – Эфирное масло Origanum vulgare 30%, оливковое масло холодного отжима 70%.

*Карвипар.- Обработанные по оригинальной технологии плоды тмина 40-70% карвакрола, укропа (фенхель) 13% и пшеничные отруби содержат растительные волокна, эфирные масла, аскорбиновую кислоту, каротин, карвакрол, горечи, сильно пахнущие растительные соединения: лимонен, кавон, карвакрол, горечи. "Карвипар" является богатейшим источником фосфора, кремния, селена, марганца, цинка, железа, калия, кальция. *Американские иммунологи обнаружили в организме человека первичную иммунную систему, которую формируют особые формы плесневых микрогрибов. Они реагируют на состояние среды организма, которая зависит от наших эмоций. Страх, ненависть, злоба, уныние вызывают патологическое перерождение микрогрибов, что приводит к таким болезням как туберкулез и рак.

*Горько Венере глядеть на мученья безвинные сына.
Тотчас она сорвала душицу (ясенец) на Иде Диктейской –
Стебель с пурпурным цветком, от спелых листьев кудрявый;
Знают эту траву быстроногие горные козы,
Ищут ее, убежав со стрелой пернатою в теле.
Облаком темным лицо окутав, приносит Венера
Травку и тайно ее погружает в блестящую чашу;
Влаге, налитой в нее, придав целебную силу,
Сок амвросии льет и душистый состав всецелящий.
Рану влагой омыл ни о чем не ведавший Япиг –
Боль немедля ушла и покинула тело Энея,
Кровь перестала течь, осушилась глубокая рана,
Тотчас, покорно руке, без усилья вышло из тела
Жало стрелы, и к царю вернулись прежние силы.

*Вообще, это легендарное свойство критской душицы остается одним из самых знаменитых и часто упоминаемых на протяжении уже более двух тысячелетий. В знаменитом трактате начала XVI века, «Оккультной философии», Корнелий Агриппа пишет: «Люди узнали от зверей многие лекарства и свойства вещей. … Олени показали траву душицу (ясенец), имеющую свойство выводить стрелы из тела, так как будучи раненными, они едят эту траву и заставляют их выйти. Козы Киндии делают то же самое». Он сообщает об использовании этого растения при любых ранениях, особенно нанесенных отравленным оружием, а также замечает, что оно вытягивает, изгоняет стрелы и занозы. ВО ВСЕ ЛАДАНЫ ДОБАВЛЯЕТСЯ (душицу) "ЯСЕНЕЦ БЕЛЫЙ С ОСТРОВА КРИТ" КОГДА ТРЕБУЕТСЯ МАТЕРИАЛИЗАЦИЯ И ЧЕРТОПОЛОХ для усиления!

*Одним из наиболее активно используемых свойств душицы является ее тонизирующее и стимулирующее влияние на гладкую мускулатуру матки. Женщины, имеющие подобные проблемы со здоровьем, могут добавлять душицу в чай практически постоянно, лишь иногда делая перерывы. Только в один период жизни женщины это растение ей категорически противопоказано – во время беременности. Душица – одно из древнейших абортивных средств. Это и есть второй популярный в древности способ ее применения. Особенно эффективным для «изгнания» плода считалось сочетание душицы с пижмой. При этом, действует душица мягко, практически не ослабляя мужскую потенцию, но снижая повышенную половую возбудимость. Иными словами, душицу можно назвать любовной травкой, но это будет растение жены, а не любовницы; Геры, а не Афродиты. Душицу очень хорошо использовать в солениях. Она не только придает им приятный аромат, но и сохраняет вкус соленья, увеличивает срок его хранения. Издавна ее добавляли в квас и домашнее пиво.

*Ясенец кавказский – Dictamnus albus L. subsp. caucasicus, дикий бадьян, огонь-трава или огонь-цветок, это самое опасное травянистое растения Кавказа. В период цветения в мае – июне цветы ясенца кавказского при соприкосновении с кожей человека или животного причиняют сильнейшую боль и наносят глубокие химические ожоги, которые долго не заживают и оставляют на теле следы в виде темных пятен. Причина такого воздействия на людей и животных кроется в эфирных маслах, содержащихся в цветках. Эфирное масло токсично, издает сильный неприятный запах, имеет в своем составе анетол и метилхавикол, пары которого даже на расстоянии способны вызвать воспаление кожи, появление сыпи и болезненные, долго не заживающие ожоги. Воздух вокруг цветущего ясенца насыщен парами эфирного масла, если поднести огонь, то над растением вспыхнет ярко-голубое пламя, которое, впрочем, самому растению никакого вреда не причиняет. За это удивительное явление ясенец кавказский иногда называют Неопалимая Купина. Именно эти масла требуют определенной аккуратности. У некоторых людей они могут вызвать аллергическую реакцию — даже на расстоянии 1-2 м. Ясенец не просто ядовит. При сборе свежих листьев и цветков приходится надевать перчатки, избегать прикасания к открытым участкам тела, иначе можно получить сильные ожоги и заработать дерматит, длящийся до полугода. Цветки не нюхать! (От поднесённой спички вспыхивают летучие эфирные масла, выделяемые не только цветами, но и железистыми волосками всего стебля.)

Внимание ОЧЕНЬ ЯДОВИТ! Ясенцом это растение названо из-за сходства его листьев с листьями ясеня, но есть и синонимы, встречающиеся в старой ботанической литературе: анис, огонь-трава, глистный корень охватка благовонная, ясень-трава, неопалимая купина, бадан, царь-трава.

Ученые полагают, что способность ясенцов в большом количестве выделять эфирные масла связана с целым рядом неоднозначных функций. Прежде всего, это предупреждение травоядным: «Я ядовит!»; во-вторых, окутывая растение плотным облачком, эти масла препятствуют его перегреву и чрезмерному иссушению; в-третьих, не совсем приятный, сопутствующий ясенцу запах, привлекает насекомых-опылителей.

*Иногда это растение (душицу) называли «диктамнон», иногда – «диктамнус». Варианты были разные, но все они связаны с названием горы Дикты. В русском языке, к сожалению, прижился ошибочный перевод, в результате которого это растение (душицу) стали именовать ясенцом. Ясенец– это род растений семейства Рутовых, чье латинское название также звучит как Dictamnus. Но мифический «диктамнон» – это совершенно другое растение семейства Губоцветных – критская душица (Origanum dictamnus). Путаница с названием этой замечательной травы существует и в других языках. Например, по-английски она называется dittany of Crete. При этом dittany – это все тот же ясенец. Поскольку в англо-русских словарях это слово часто переводят даже еще более узко, ясенецбелый (Dictamnus albus), то в русский язык просочилось еще одно ошибочное название – «критский ясенец белый». И совсем уж непонятно, почему критскую душицу (Враги Народов) иногда называют диким бадьяном. *Врач гомеопат из Ульяновска – Снежинский пишет - кандидоз лично у меня я вылечил: в апреле-мае я все-таки обнаружил наиэффективнейшее противокандидозное средство — эфирное масло душицы (орегано), употребляемое как с пищей, так и (в разбавленном оливковым маслом виде) наружно. Избавляет от проявлений вялотекущей кандидозной инфекции за считанные дни. Считаю такую находку высокоценной не только для себя. *Самые сильные антибактериальные и противовирусные компоненты, укрепляют иммунную и нервную системы, противогрибковые и антипаразитные. Содержатся в гвоздике, базилике, орегано (душица), монарде, анисе, фенхеле, корице (особенно в коре), чёрном перце, чабреце, мускате, тмине. Самые распространённые фенолы: тимол, карвакрол и евгенол.

Дыня - Холодное 2- й степени, влажное 2 - й ступени. В пище никакого совмещения не терпит! Дыня продукт санитар, способствующий очистке желудочно-кишечного тракта. И есть её, следует, не совмещая ни с чем, т. е. употреблению её должен предшествовать перерыв в приёме пищи 2 часа, после неё также нельзя ничего есть 2 часа! Вспомните реакцию желудочно-кишечного тракта у многих детей после дыни: рвота или понос. Понос наступает как выброс залежавшихся в кишечнике каловых масс. Рвота, чаще всего наблюдается у тех, кто страдает запорами! Для более полезного употребления дыни, всего лучше устраивать дынные дни. С семечками и корочкой дыни в народной медицине связанно много рецептов, выведение камней, очищения почечных канальцев и желчных протоков!

Ежевика – вообще – то ежевика и вредна и полезна, как и всё другое. Боярышник, валериана, гвоздика и ежевика вредны для почек. Лебеда, кора березы, ежевика, бурачник – имеет частоту излучения 55 см., и лечит противофазой болезни – гонококк, столбняк, колибацилла, дизентерию. Есть случаи излечения отложения солей застарелых сухими стеблями ежевики и водкой.

У взрослого человека было отложения солей везде,- колени, шея, позвонок, пальцы и др., - его лечили как всегда врачи в госпитале и как всегда не вылечили, и списали со службы. Но человек вспомнил старый рецепт бабушки, вылечивания отложения солей и применил его на себе. Взял стебли ежевики два метра длинной, высушил их, только потом нарезал мелко и настоял в 0,5 литрах водки один месяц. Пил 3 раза в день перед едой по одной столовой ложке ежевичного настоя. Через одну неделю полегчало, а когда выпил всю бутылку 0,5 литра ложками – вылечился полностью от всех отложений солей. Через 5 лет повторил курс для профилактики, отложений больше не возникало, этим он лечил и одного своего знакомого и вылечил.

*Женьшень - обычно сборщики корня выходили ночью и искали, не появятся ли огоньки. Где огонёк, там и женьшень. Это подтвердилось наукой. НИИ СССР пришел к заключению, что только женьшень, выросший на радиоактивной почве, обладает огромной целительной силой! Он обладает многими свойствами Радия, включая излучение теплоты. Для сохранения и безопасности корень надо хранить в свинцовой обёртке! Русский учёный Малышев нашёл нужное место на Кавказе, где за 7 лет выросли такие корни женьшеня, которые бывают у 35 - дикого летнего растения. А биологическая активность его втрое выше, чем с китайских, японских, корейских плантаций. Женьшень, корень.
Применять только в холодное время. Длительное применение и применение
в больших дозах вызывает отрицательные явления: Бессонницу, сердцебиение,
головные боли и боли в сердце, снижение половой потенции и т. Д. Листья и корень женьшеня содержат самый высокий процент меди среди всех растений. По целебной силе амарант сравним разве что с женьшенем и золотым усом, а по питательности превосходит всех ныне существующих представителей растительного мира.

*Живокост - (Окопника жесткого корень) Часто живокост (окопник лекарственный) в рецептах путают с живокостью полевой. Живокост и живокость разные растения. - Растения, обладающие курареподобным действием. О свойствах живокости писал Авиценна: от хронической лисьей болезни (т.е. от выпадения волос). "Она заставляет слизь и влагу просачиваться из мозга". "С мёдом излечивает злокачественное кула" "Если в меру она очищает мочевой пузырь" Г. Н. Ужегов отмечал, что живокост. Улучшает пищеварение, дезинфицирует кишечник, ранки при этом затягиваются и небольшие язвы в кишечнике. Положительное влияние оказывают пектины. Препараты живокости назначают при различных неврологических заболеваниях (каталепсия, болезнь Паркинсона, рассеянный склероз, арахноидит, арахноэнцифалит) и заболеваниях сопровождающихся повышением мышечного тонуса, при астме, судорожном кашле, при задержке менструаций, как ранозаживляющее, при увеличенной печени. Г. Мартынова в работе» Секреты восточных славян" пишет, что" Почти во всех сёлах Украины живокость была очень популярна. Отваром её корня мыли голову при болях ревматического характера, купали детей, что бы были здоровы. Знахари применяли растение в качестве глистогонного и мочегонного средства. В России употребляли ее при желтухе, при общем плохом состоянии ЖКТ. В Курской области растение применяли внутрь при дизентерии и лёгочных заболеваниях в виде ванн как укрепляющее средство, кроме того, делали специальную мазь, употреблявшуюся при переломах и ревматизме. Поль Седир в своей работе "Невидимый мир" пишет, что живокость останавливает кровь при ранении, рвоту, полезна от язв лёгких, при переломах костей и ревматизме. Растение содержит ядовитые, алкалоиды, относящиеся к производным изохинодина—эдолинин, элатин, делатин, флавоноиды, аконитовую кислоту, гликозид камфероль. Алкалоид элатин обладает курареподобным действием, тормозит, проведение возбуждения в нервно-мышечных синапсах (концевых мышечных пластинках), чем вызывает: расслабление скелетных мышц. Оказывает также ганглиоблокирующее; действие, угнетает подкорковые центры и умеренно снижает артериальное давление. Применяется в хирургии, при, сосудистых, травматических и других, нарушениях головного мозга с гипертонией мышц, различных поражениях спинного мозга, гиперкинезах и т. д. Растение известно народной, медицине с глубокой древности. Старинное народное средство, широко используемое при переломах костей (отсюда—живокость) в виде примочек и целебных компрессов. Оказывает обезболивающее действие и ускоряет выздоровление. Отваром корней лечат ожоги.

Окопник содержит вещество аллантоин - мощный стимулятор роста костных, хрящевых и мышечных клеток. Аллантоин ускоряет заживление ран и ожогов, уменьшает боль, снимает воспаление. Специалисты по травам считают окопник самым лучшим заживляющим средством из всех известных для наружного применения. Окопник в народе называют "живокост" или "костолом". Уже само это название говорит об уникальных способностях растения ускорять сращивание костей, заживлять раны. Особенно хорошо окопник помогает от ушибов и болей в спине, при остеохондрозе, радикулите, переломах, растяжениях, долго не заживающих ранах, язвах, сухости кожи и трещинах на пятках. Мазь окопника незаменима для лечения ушибов локтевого и коленного суставов, она предотвращает отек, накопление жидкости в суставной сумке, быстро снимает болезненность при движении суставов. Расцвет выращивания окопника пришелся на период застоя. В СССР растение числилось в списке ценных, перспективных и нетрадиционных культур. Оно было призвано обеспечить дальнейший подъем животноводства. Подобно хрущевской кукурузе окопник стали выращивать повсеместно: от Прибалтики до Сахалина и от Коми до Узбекистана. В окопнике мало клетчатки. К тому же он является единственным "сухопутным" растением, содержащим витамин В12 в большем количестве, чем в мясе и яйцах. Более того, белков в окопнике почти 20%, что сравнимо с люцерной и соей.1998 году исследования показали, что Мать-мачеха и ещё 5 трав Шлемник, Окопник, Копейник и др., есть КАНЦЕРОГЕННЫЕ и вызывают ОПУХОЛИ у людей! При воспалении седалищного нерва – растирка. Для приготовления растирки измельчить корни живокоста (окопник) и залить их самогоном (1:3). Не спиртом (он пережигает) и не водкой (она недовытягивает)! Самогон - мягкий, и вытяжка из корней живокоста получается мягкой. Посуда для растирки должна быть стеклянной и прозрачной. Банку держать в темном месте при комнатной температуре, ежедневно взбалтывать по 6-7 раз на день. Через три дня растиркой можно пользоваться, не процеживая. Это средство эффективно при миозитах, бронхитах, радикулитах, туберкулезе костей. Если растирка закончилась, эти же корни можно залить самогоном второй раз. Вытяжка получается еще сильнее. Часто живокост (окопник лекарственный) в рецептах путают с живокостью полевой. Живокост и живокость разные растения. Это средство готовится из живокоста (окопника). (Живокость, дельфиниум, шпорник).

Зверобой продырявленный - как без муки нельзя испечь хлеба, так без зверобоя нельзя лечить многие болезни людей и животных - говорят народные лекари и называют её травой от 99 - ти болезней. При длительном применении, также может вызвать сыпь и зуд на кожных покровах, лечит ожоги 2 - 3 - й степени,
стимулирует регенерацию тканей , устраняет запах изо рта, его сок фиолетовый, убивает 40 видов микроорганизмов и даже туберкулёзную палочку! Зверобой усиливает действие других трав и антибиотиков, приём внутрь изменяет пигментацию кожи , для белых овец, мышей ядовит - на солнце воспаляется кожа, а если в тень всё исчезает (гречиха так - же действует). На местах без пигментации животных вызываются ожоги, дерматит, стоматит, вяжущее, бактерицидное, противомикробное, при колитах, катарах, ранитах, фарингитах, тонзиллитах, ожогах , инфекционных ранах и маститах. Действует на нервную систему и на менструацию, мочегонное, Иманит из Зверобоя лечит ожоги, а на теле больного не остаётся Рубцов! Противоглистное, при жирной себорее лица и угревой сыпи. Противоядие от вредностей зверобоя уксусо-мёд! После принятия Иманита через несколько часов проходит острый насморк. Семена в большом количестве убивают человека! Если пить 40 дней подряд, то зверобой излечивает воспаление седалищного нерва. Стакан отвара перед сном от мочеиспускания во сне! Зверобой, просо, гречиха резко повышают чувствительность кожи к солнечным лучам.

*Звёздная Очанка – трава для ОЧЕЙ – глаз. "Звездная очанка" изготовлена на основе экстракта и травы очанки лекарственной, известной внародной медицине и в офтальмологии многих стран в качестве эффективногонатурального средства при заболеваниях глаз:- воспалительного характера (конъюнктивит аллергический и инфекционный, блефариты);- дегенеративно-дистрофических нарушениях (помутнения хрусталика, возрастная катаракта);- для профилактики и при начальной стадии глаукомы. *Очанка лекарственная. Как следует уже из самого названия, это растение издавна использовалось для лечения различных болезней глаз, причем не, только наружно, но и внутрь. Одновременно с этим народная медицина широко использует чай из очанки при нарушениях памяти. Эти факты, а также химический состав очанки (биофлавоноиды, фитостерины, фенолкарбоновые кислоты (кофейная, коричная), кумарины, омега-3 жирные кислоты) позволили ученым сделать вывод, что одним из основных механизмов лечебного действия очанки является улучшение кровообращения в сосудах мозга и глаз за счет укрепления капилляров, снижения вязкости крови и антиатеросклеротического действия.

*Состав: 1 капсула содержит не менее: трава очанки лекарственной - 190 мг, экстракт очанки лекарственной - 2,6 мг, аскорбиновая кислота - 8,6 мг, массовая доля флавоноидов в расчете на рутин - 6,1 мг, цинк - 3,3 мг, витамин А - 1,65 мг, витамин В2 - 0,45 мг.

*В состав очанки лекарственной входит комплекс активных веществ - гликозиды, эфирные масла, липиды, горечи, сапонины, иридоиды, которые на биохимическом уровне воздействуют на причину воспалительных и дегенеративных изменений сетчатки глаза и стекловидного тела. Состав "Звездной очанки" обогащен витаминно-минеральным комплексом, который обеспечивает естественную защиту и поддержку всем функциям органа зрения: - снижает утомляемость при длительных зрительных нагрузках (вождение, чтение, шитье); - обладает выраженными антиоксидантными свойствами, защищая глаза от агрессивного внешнего воздействия (яркий свет, электромагнитное излучение и т. д.). В состав витаминно-минерального комплекса входят: Витамин А участвует в процессе восприятия глазом света, необходим в построении зрительного пигмента сетчатки, улучшает адаптацию зрения в темноте. Витамин В2 устраняет резь, снимает усталость и напряжение глаз, предотвращает воспалительные процессы. Рутин улучшает кровообращение в сетчатке глаза, укрепляет сосуды, способствует снижению риска воспалительных заболеваний глаз. Витамин С обладает выраженными антиоксидантными свойствами, предотвращает повреждение тканей глаза свободными радикалами, а также повышает их устойчивость к инфекциям. Аскорбиновая кислота ослабляет внутриглазное давление, снижая риск развития глаукомы. Цинк замедляет разрушение сетчатки, защищает от вызванных ярким светом повреждений глаз. Действуя совместно с витамином А, предотвращает развитие катаракты. *При заболеваниях глаз - воспалении глаз, воспалении век, слезных мешочков, при пятнах на роговице, а также при воспалении слизистой оболочки бронхов, сопровождаемом кашлем и вязким секретом, нарушениях пищеварения, отсутствии аппетита, заболеваниях ЖКТ. Применяют также при простуде, диатезе, заболеваниях кожи, при туберкулезе кожи у детей.

*Семейство - Норичниковые - Scrophulariaceae. Используемые части: вся цветущая трава. Аптечное наименование: трава очанки - Euphrasiae herba (ранее: Herba Euphrasiae). Русское название: Очанка; украинское: Очанка; польское: SWIетLIс. Очанка - полупаразит, высасывающий с помощью корней питательные соки из соседних трав. Это однолетнее растение, 10-20 (30) см в высоту, сильно ветвящееся наверху, мягко-опушенное, с супротивно расположенными сидячими листьями яйцевидной формы. Листья острозубчатые; в их пазухах развиваются цветоносные побеги с белыми или бледно-фиолетовыми цветками на концах. Отличительный признак цветков очанки - желтое пятно на трехлопастной нижней губе. Цветет в зависимости от конкретного местообитания, с конца лета до осени, а на солнечных местах уже в июне-июле. Растет на лугах, пустошах, по обочинам дорог, наиболее обильна на сухих склонах и в светлых лесах горных местностей. Встречается по всей Европе, преимущественно в центральной и южной Германии, Италии, на Балканах и в России. Побочные действия неизвестны. Государственная служба здравоохранения Германии считает действенность очанки недостаточно подтвержденной. *Хорошие результаты показала смесь очанки с плодами фенхеля. Фенхель (из опыта народной медицины) укрепляет и "проясняет" глаза, к тому же действует антисептически благодаря имеющемуся в его составе эфирному маслу. Себастьян Кнайпп превозносил очанку как желудочное средство-горечь. Диоскорид и Плиний не могли ее знать, поскольку очанка не встречается в Греции. Впервые о ней упоминается в "Саде здоровья" (Майнц, 1485), а подробно рассказал о ней в "Пересмотренном аптечном справочнике" (1573) Г. Риффиус. Эффект от применения очанкинаступает не сразу. Смотря по характеру и роду болезни, даже до двух лет с перерывами в приеме 10-15 дней через каждые два месяца.

Земляника - ягоды компрессом лечат экземы, часто меняя повязки, за 3 дня кожа сильно очищается до ярко розового цвета! Больная во время лечения не потребляла грязную пищу: мясо, рыбу, алкоголь, жиры кроме сливочного масла. Потом 5 недель ежедневно по 5 ванн из отвара корня лопуха, листа подорожника, коры дуба. Вылечили экзему 8 - ми летней давности на руках и ногах до колена: на тряпку слой 1 сантиметр земляники и обвязывали их, менять через 4 дня, всё сошло! Диету держать молочно растительную. Землянику едят при ревматизме, но у некоторых она вызывает крапивную лихорадку! Занимает 1-е место среди всех плодов и ягод по содержанию железа. Сок земляники уничтожает все веснушки и лишаи. Земляника принятая после другой пищи, быстро разлагается в желудке и тогда очень легко вызывает Лихорадку!! Нужно кушать первой! Земляника с молоком вызывает лихорадку! Крепкое вино с земляникой хорошо переваривается. Земляника по легенде появилась на земле из капель крови птички Бога Кришны, которая пела людям о счастье и любви и была убита путём обмана невинного ребёнка Злым Духом… Земляника и Клубника , по действию и сути одно и тоже, но клубника по действиюменее сильна и лекарственна и не так здорова в пищу. Сок земляники на спирту есть прекрасная настойка от почечных камней. В большом количестве её кушать 2 раза в день от подагры. Линней чуть не умер от подагры, ничего не помогало, а когда стал кушать разом натощак Много земляники - выздоровел! После она возвращалась к учёному 3 раза, по разу в год, но средство было найдено, и земляника окончательно исцелила Линнея! Лечит артрит 2 раза в день в большом количестве. Как глистогонное незаменима! Запрещается беременным, так как у страстных женщин выкидыш будет и сильнейшее возбуждение сексуальных страстей даже сильнее винограда Изабелла! Вредна при эпилепсии и др. Болезнях при склонности к кровотечениям. Полезна сумасшедшим 2 - 3 фунта в день. Земляника Царь лесов. Спиртовая настойка из ягод, удивительное средство против загара, веснушек, против помутнения в роговице. У курильщиков и алкоголиков восстанавливает аппетит. Примочки из земляники, соли, медного купороса 7 дней настоянных в подвале, от бельма глаза. Чрезмерное употребление земляники у беременных женщин вызывает смерть или изгоняет плод ребенка. Содержание железа в землянике превосходит все минеральные воды. Земляника уничтожает винный камень на зубах. От земляники следует воздерживаться страстным женщинам, так как земляника повышает половое влечение и муж может не выдержать напора секса. Сок земляники на спирту, прекрасное средство от почечных камней. Земляника противопоказана при повышенном выделении желудочного сока, желудочных и печеночных коликах и аппендиците.

Золототысячник - Иногда по незнанию мы топчем растения, которым нет цены. К ним относится и золототысячник малый, или зонтичный. Лекарственными свойствами обладает его трава, собранная во время цветения (цветет все лето). Срезают ее на высоте 10-15 см от земли. Сушат на чердаке, в тени, но ни в коем случае не на солнце. Золототысячник - растение, известное издавна. По легенде кентавр Хирон им залечил рану, нечаянно нанесенную Гераклом. Греки и римляне использовали его в основном как ранозаживляющее средство. В средние века им лечили массу болезней и даже включали в специальный сбор для противоядия при укусах змей. Применяют траву этого растения и при лечении запоев (оно вызывает стойкое отвращение к алкоголю). 2 ст.л. травы высыпают вечером в пол-литровый термос, заливают доверху крутым кипятком. На следующий день выпивают, весь теплый настой в три приема за 20-30 минут до еды. Римский врач Диоскорид (I ст. н.э.) упоминал золототысячник как средство для заживления ран иочищения организма. Римляне называли золототысячник за его горечь желчью земли Fel terrae. Целебные свойства золототысячника широко использовали вСредневековье. Средневековые врачи распространяли легенду очудодейственном исцелении больного богача спомощью золототысячника. Большинство врачей отказывались лечить тяжелый недуг, так как считали, что больной скоро умрет. Богач поклялся: если исцелюсь — пожертвую впользу бедных 100 золотых. Во сне нему явился ангел исказал: «Ты исцелишься травой, которую я тебе принес, но не забудь освоем обещании». Ангел исчез, оставив больному пучок травы. Богач отдал бедным 100 золотых ивыздоровел, атаинственную траву назвали Сentaurium — «100 золотых». Тогда врачи даже засекречивали название этой травы иписали просто «100 золотых». А один врач случайно прибавил в рецепте еще один нуль, ирастение начали называть золототысячником.

Золототысячник относится к горечам (настой даже в разведении 1:3500 имеет горький вкус), улучшает аппетит, стимулирует секрецию желудка и кишечника, действует послабляюще и ветрогонно, поэтому это хорошее средство при лечении желудочно-кишечных заболеваний. Назначают его при гастритах, болезнях печени, желчевыводящих путей, панкреатитах, анемии, сахарном диабете, добавляют в сборы при язвенной болезни кишечника и 12-перстной кишки. Это одно из немногих растений, которое применяется при повышенной кислотности желудочного сока. Захотите иметь грядку золототысячника в своем огороде, не забудьте в сентябре собрать семена. Сеять их лучше с песком в соотношении 1:4. Высевают поверхностно, в слегка уплотненные бороздки ранней весной. Всходы такие мелкие, что их трудно разглядеть невооруженным глазом. Растут медленно. К зиме первого года они образуют только маленькую розетку листьев. На второй год вы будете иметь свои семена. Аптечное наименование: трава золототысячника - Centaurii heiba (Ранее: Hertoa Centaurii). Ботаническое описание. Это красивое растение подчас трудно обнаружить, поскольку цветки его полностью раскрываются только на ярком солнце. От светлого стержневого корня отрастает четырехгранный стебель 10-50 см высотой. Прикорневую розетку листьев найти трудно, так как ко времени цветения она, как правило, отмирает, а в вегетативном состоянии скрыта в густой траве. Стеблевые листья накрест супротивные, продолговато-яйцевидные или ланцетные, с заметными продольными жилками. Многочисленные цветки собраны в зонтиковидное соцветие, образованное отдельными вильчато разветвленными веточками. Чашечка трубчатая, из 5 чашелистиков, у венчика беловатая трубка и 5 розоватых отгибов; на солнечном свету лепестки отгибаются в виде звездочки. Цветет с (июня) июля до сентября. Растет на светлых полянах в лесу и на влажных лугах. Встречается не особенно часто, но довольно строго приурочен к своим излюбленным местообитаниям.

И еще одно замечательное свойство золототысячника: чай из него помогает при нервном истощении, на которое очень часто жалуются люди, переутомляющиеся и физически, и психически, например работающие женщины-хозяйки и многодетные матери. Он также помогает пациентам с желчнокаменной болезнью - "успокаивает" желчный пузырь и предупреждает появление болей. Это лекарственное растение применяют в последнее время как средство от мигрени. Государственная служба здравоохранения Германии , как возможную область применения золототысячника называет пониженную секрецию желудочного сока и потерю аппетита; противопоказаниями считают язвы желудка и кишечника.

Латинское родовое название растения Centaurium, встречающееся вработах Гиппократа, Теофраста иДиоскорида, связывают сименем мифического кентавра Хирона (Kentaureion), который был большим знатоком лекарственных растений. Как свидетельствуют мифы Древней Греции, травой золототысячника Хирон излечился от ран, которые нанес ему греческий герой Геракл. Со временем под руководством Хирона выдающимся врачом стал сын Аполлона Асклепий, который превзошел своего учителя истал богом лечебного искусства. Азолототысячник стал основным растением Асклепия, которым он излечивал раны других греческих героев, поэтому его иназвали травой кентавра.

Как указывал Бенедикт Крисп, это растение «быстро высушивает гнойную грязь ивозвращает крадостным дням вновь исцеленного человека». Олечении золототысячником многих заболеваний, втом числе туберкулеза, вспоминал в«Каноне лечебной науки» выдающийся арабский врач Авиценна. Арабские врачи лечили растением болезни желчного пузыря, использовали его как средство для возбуждения аппетита. Трактаты средневековой армянской медицины рекомендовали употреблять траву золототысячника при кровохарканье иплеврите. Соком растения, смешанным смедом, лечили вшивость.

Целебные свойства золототысячника широко использовали вСредневековье. Об опыте лечения золототысячником многих заболеваний древними врачами говорит всвоей поэме отравах Одо из Мена. Он указывал, что золототысячник «обладает высушивающими свойства, иэто хорошо помогает склеивать раны. А если его приложить кзастаревшим ранам, то будет способствовать их рубцеванию». Очень высоко ценил золототысячник один из основоположников современной фармации Парацельс (1493-1541). Средневековый итальянский врач иботаник Петер Андреас Матиоли (1500-1577) лечил золототысячником кровоизлияния вмозг, паралич иэпилепсию. В Средние века из этого растения делали клизмы, которые помогали при заболеваниях седалищного нерва. Из травы золототысячника на смальце изготовляли мазь, которую применяли как обезболивающее средство. Свежую траву растирали, иприкладывали кранам, гнойные раны промывали отваром растения. Сок из свежей травы золототысячника употребляли при катарах верхних дыхательных путей, использовали для лечения бельма на глазах. Применяли это растение ипри нагноениях вушах. Отваренный ввине золототысячник рекомендовали пить при кровохарканье, плеврите, болезнях печени илихорадке. Настой золототысячника смедом употребляли как глистогонное средство.

ВХорватии запатентован противодиабетический чай, одним из компонентов которого является трава золототысячника (Petlevski R. исоавт., 2001).

Цветет золототысячник с июня до поздней осени. Хотя один цветочек цветет 5 дней, но в соцветии цветов много и распускаются они не одновременно. Так что отдельное растение может цвести очень долго. Интересен тот факт, что впервые лепестки распускаются лишь тогда, когда температура воздуха достигает 20 и больше градусов. Применяют траву этого растения и при лечении запоев (оно вызывает стойкое отвращение к алкоголю). 2 ст.л. травы высыпают вечером в пол-литровый термос, заливают доверху крутым кипятком. На следующий день выпивают, весь теплый настой в три приема за 20-30 минут до еды.

Иван – чай - Chamerion angustifolium – Кипрей узколистный, иван-чай
(семейство Onagraceae – Кипрейные) Epilobium angustifolium - Кипрей узколистный - устаревшее латинское и русское название растения, которое применялось ранее.
Rosebay Willow-herb - Кипрей узколистный, иван-чай – английское название. Морфологическое описание: травянистое многолетнее растение высотой до 1,5 м. Листорасположение очередное, сами листья ланцетные. На верхушках стеблей расположены крупные розовые цветки, собранные в кистевидные соцветия. Цветет в июле – августе. Почти одновременно с цветением начинается плодоношение. Плод – длинная коробочка. Многообразны целебные свойства иван-чая: это легкое слабительное, мягчительное, обволакивающее, кровоостанавливающее, болеутоляющее, имеет противосудорожное действие. А вот еще одно название - Огненная трава, это название «Иван-чай» получил за то, что всегда первым прорастал на пожарищах. Кстати, с ним созвучно и английское название «Иван-чая» - «Fireweed», т.е. «сорняк пожарищ». Русские знахари называли «Иван-чай» за его мощные целебные свойства боровым зельем. Особенной популярностью пользовались настои на листьях «Иван-чая», которым лечили головные боли, снимали различные воспаления. Были у «Иван-чая» и такие прозвища, как хлебница или мельничник. Они появились из-за того, что высушенные, размолотые корни «Иван-чая», следуя рекомендации народных знахарей, часто добавляли в муку для выпечки хлеба. Такая добавка делала хлеб сладковатым и очень полезным. При недороде зерновых, а также зимой и весной, когда люди страдали авитаминозом, «Иван-чай» был поистине незаменимым. Кстати, из корней «Иван-чая» не только хлеб пекли, но и готовили спиртной напиток. Еще «Иван-чай» называли петушковыми яблоками –за вкусовые свойства молодых листьев, вполне заменяющих салат. А название пуховик, растение получило потому, что пухом Иван-чая набивали подушки и матрацы. В листьях присутствуют витамины, особенно много каротина (провитамина А) и витамина С (до 200-388мг - в 3 раза больше, чем в апельсинах). Кроме того, в листьях «Иван-чая» найдено большое количество микроэлементов стимулирующих кроветворение – железо , медь, марганец и другие микроэлементы, необходимые для обмена веществ - никель, титан, молибден, бор. Таким набором микроэлементов не может похвастаться ни одно растение! В России, особенно в Европейской ее части, больше всего распространен «Кипрей-узколистный» - всем известный «Иван-чай». Его целебные свойства изучены более чем у другого вида, он широко применяется в медицине - и народной и официальной. Прежде чем начать говорить об «Иван-чае», стоит сказать несколько слов о других видах «Кипрея», растущих в России. «Кипрей» - широколистный (Chamaenerion latifolium). Этот вид «Кипрея» широко распространен в северных и северо-восточных регионах России. Кстати, он растет даже на острове Врангеля, куда не мог добраться «Кипрей узколистный». Чаще всего это растение можно встретить на галечниках вдоль рек, на щебенистых склонах - даже на высоте 2000 метров над уровнем моря. «Иван-чай» довольно высокое растение (до 1,5 м) чаще растущее зарослями. Стебель высокий, прямостоящий. Листья узкие, ланцетовидные, очередные немного напоминают листья ивы. Сверху листья темно-зеленые, снизу сизовато-зеленые, с выдающимися жилками. Лилово-пурпурные, реже белые, цветки собраны в длинную заостренную кверху кисть с красноватыми цветоножками и стеблем. Состоят цветки из четырех сросшихся чашелистиков, четырех свободных лепестков, восьми тычинок и одного отогнутого вниз пестика. Плоды-коробочки в виде длинного стручка разделены на четыре створки и наполнены многочисленными семенами с пушистым белым хохолком. Одно растение дает около 20000 семян. Применение: в народной медицине это растение используют для лечения головной боли, золотухи, желудочно-кишечных болезней, язвенной болезни желудка, а также применяют как успокаивающее и противовоспалительное средство. В традиционной (тибетской) медицине иван-чай применяется как жаропонижающее и снотворное средство, им лечат золотуху, головные боли.

Изабелла - виноград стоит на втором месте после земляники по возбуждению сексуальной страсти у женщин. Из него часто делают вино домашнее на Руси. Безвредное вино можно делать только из сортов винограда прямых производителей. Их отличие внешнее в листьях, которые голые с обеих сторон, блестящие и гладкие. Только для декорации, а вызревший в пищу свежим и потребление виноградного пастеризованного сока в мире разрешены для сорта Изабелла - чёрная ягода. Лидия - розовая ягода, Ноа - зелёно - белая ягода, Сенека - бело-янтарная ягода. Все они имеют слизистую мякоть. Листья у них с нижней стороны сильно опушены - войлочные. Во Франции выращивание Изабельных сортов запрещено Кодексом о Вине! А также их гибридов Бако, Зейбель, Кудерка, Сейв - Виллара. По данным Академии наук Молдавской ССР, вина из гибридов прямых производителей, а также из Изабельных сортов, вредны для здоровья человека: вредны для печени, почек и зрительного нерва. Об этом на протяжении многих десятилетий умалчивалось и даже отрицалось, а производство вин этих сортов поддерживалось из-за больших доходов! И в своё время имелись сообщения Н.Брайдера (1938 г., 1968 г.) а в 1957 г. Леобарди о том, что у многих красных вин гибридов прямых производителей обнаружены в винах вещества диглюкозиды, которые в опытах с вином на курах вызывали Цирроз печени и паралич ног! Но в виноградном пастеризованном соке эти вредные вещества не обнаружены!

Имбирь – (пряники), корень, естество свежего имбиря в 3 - й степени горячее и в 1 - й степени сухое , высушенного во 2 - й степени сухое. Свойства: укрепляет память, переваривающую силу и желудок, печень, открывает закупорки в печени, усиливает половую потенцию, рассеивает густые газы и испражнения в желудке и кишечнике, раздробляет, растворяет и высушивает лимфу и густые и вязкие сырые материи, приставшие и прилипшие к стенкам желудка, кишок и других органов! Имбирь смягчает организм, выводит густые и сырые материи из мозга и гортани, устраняет холодность нервов, происходящую от простуды или холодных материй, его применяют при параличе, желтухе, происходящей от

закупорок, при глистных заболеваниях, при истечении мочи по каплям, для прекращения поноса, происходящего от порчи питательных веществ, для устранения вредного действия животных ядов , примочки или натирать сухим порошком на опухоли, от лимфы, водянистости и холода, держать это место в тепле. Горчица и имбирь убивают глисты и расплавляют оболочки яиц глистов. Имбирь Вредит гортани - исправляют этот недостаток мёдом или миндальным маслом, отвар от болей в суставах, для хорошего запаха во рту, разовая доза до 2 - х дирхамов. Противоядие от Ядовитых веществ Кофе! Корневище эффективно при трахоме, способствует прояснению изменённой роговице, уменьшению инфальтации подслизитой, повышает жизнедеятельность тканей глаз! Антитоксическое, седативное, противоспастическое, возбуждает аппетит и пищеварение, средство от холеры, хроническом ревматизме, головных болей, бронхиальной астме, тошноте, рвоте, противопростудное, дезинфицирующее , при кашле и насморке, при глаукоме. Часто в процессе приготовления (ставления) медов использовали пряности. Самыми распространенными были имбирь, гвоздика и корица. Такие меды называли "поддельными", но не в современном понимании этого слова. Перед охотой на казуаров и диких свиней охотники-канаки кормят собак колдовским снадобьем: размельченными корнями ИМБИРЯ с крапивой. От этого зелья собаки до того свирепеют, что иногда набрасываются на своего хозяина. Имбирь обладает противорвотным действием, нормализует желудочно-кишечный тракт, эффективен при морской болезни и выпускается специально в таблетках, благоприятен для печени, сердца, повышает тонус организма и способствует усилению полового влечения.

Имбирь - едва ли не самая полезная из специй. На санскрите его называют "вишвабхесадж", что значит "универсальное лекарство". Острый на вкус, он относится к разряду "горячих специй", разжигающих огонь пищеварения и улучшающих кровообращение. Сухие имбирные хлопья и молотый имбирь слегка острее свежего имбиря и обладают более проникающим действием. В своей книге "The

Book of Spices" Розенгартен пишет, что в пятом веке нашей эры имбирные растения выращивали в горшках, которые моряки брали с собой в долгие морские походы, чтобы защитить себя от цинги и, добавляя имбирь в пищу, надолго сохранить ее свежесть. В первом веке нашей эры имбирь был предметом изучения таких ученых, как Диоскоридис и Плиний; последний часто ссылается на него в своей работе "Де Материа Медика", описывая его согревающее действие, пользу для пищеварения и даже упоминая его в качестве противоядия. В XVI веке английские медики отметили эффективные лечебные свойства имбиря: Генрих VIII, которыйособо ценил имбирь за его целебность, рекомендовал его в качестве лекарства против чумы.Позднее в кулинарии стал очень популярен имбирный хлеб. Он считался роскошным деликатесом и был одним из любимых лакомств королевы Елизаветы I и ее придворных. А имбирное печенье, славившееся по всей Руси, в силу своего пряного вкуса получило название "пряник". Пряный, терпкий аромат имбиря обусловлен содержащимся в нем эфирным маслом (1,2 - 3%), а его жгучий вкус зависит от наличия фенолоподобного вещества гингерола. Кроме этого имбирь содержит в себе все незаменимые аминокислоты, включая триптофан, треонин, лейзин, метионин, фениланин, валин и др. По вкусу острый и сладкий. Активные компоненты: эфирные масла (1-3%) , камфин, феландрин, цинеол, борнеол, цитрал, гингерол. Богат витаминами С, В1, В2 и А, солями магния, фосфора, кальция, железом, натрием, калием и цинком. Питает все ткани. Воздействует на пищеварительную, дыхательную системы. По терапевтическому действию ветрогонное, потогонное, анальгетик (болеутоляющее), отхаркивающее, противорвотное. Новейшие исследования указывают на исключительно благоприятное действие имбиря на желудок. Все эти чудодейственные свойства имбиря обусловлены тем, что он содержит большое количество, а г н и - биологического "огня", управляющего обменом веществ. Регулярное применение имбиря в пище в небольших количествах увеличивает внутреннее тепло, пробуждая аппетит и стимулируя пищеварение, согревая желудок и кровь. Особенно полезен он в холодную погоду и в холодном климате. Имбирь делает пищу легкой и легко усваиваемой и придает ей слегка островатый, пряный вкус. Имбирь укрепляет память. Как отмечает Мюнхенский журнал "Бунте": "Имбирь разжижает кровь, за счет чего мозг лучше снабжается кислородом. По этой причине имбирь очень полезен для людей, занятых интеллектуальным трудом, журналистов, деятелей искусства. Рекомендуется: четверть чайной ложки имбиря, например, перед творческими совещаниями". Имбирь является простым и эффективным средством для снятия головной боли, при ушибах, растяжениях, боли в спине (радикулит): в этих целях используется имбирь в виде пасты (имбирный порошок + несколько капель горячей воды), в компрессах и лечебных ваннах. Имбирь применяют также при параличе, желтухе, глистных заболеваниях, поносе и пищевом отравлении. Имбирь является лучшим средством против токсинов. Если вы чувствуете тяжесть в желудке и вялость во всем теле, если вы часто устаете и чувствуете раздражение, если ваши глаза потеряли блеск, а кожа имеет блеклый цвет , если изо рта плохо пахнет, и у вас нет аппетита, значит ввашем организме слишком много токсинов, или не переварившихся отходов пищи, которые, откладываясь в клетках тела, отравляют весь ваш организм и ведут к различным болезням. Вернуть аппетит, хорошее настроение, свежий цвет лица и ясность глаз поможет Вам Имбирный чай, который полезен абсолютно всем. Он усиливает пищеварительный огонь, нейтрализует скопившиеся в нашем желудке токсины и помогает лучше усваивать пищу. Пить его следует небольшими глотками до или после еды. Кроме всего прочего имбирный чай – прекрасное натуральное средство от простуды. Он лечит воспаление горла, кашель, насморк, закупорку легких и бронхов. Если в конце дня Вы чувствуете усталость или боль во всем теле - рекомендуем принять Имбирную ванну. Некоторое время кипятите 3 ст. л. завернутых в марлю имбирных хлопьев в 1ом литре воды и вылейте в ванну вместе с марлевым мешочком. Такая ванна вернет вам силы и красоту, создаст состояние свежести и расслабленности и облегчит боли в теле. Имбирный сок (или отвар имбиря) используется для принятия ванн при болях в позвоночнике и в суставах, невралгиях, нервном возбуждении и некоторых кожных заболеваниях. В арабской медицине считается, что "имбирь укрепляет память, открывает закупорки в печени, смягчает организм, выводит густые и сырые материи из мозга и гортани. Имбирь принимают для прекращения поноса, для устранения вредного действия животных ядов. Если, кипятя молоко, добавить в него один ломтик сухого имбиря (длиной около 2 см), у вас не будет проблем с его усвоением. К тому же имбирь (особенно сок) обладает обезболивающим действием. При головной боли смешать 0,5 чайной ложки имбиря с тёплой водой в пасту и наложить на больные места. В Индии имбирный чай с лимоном - самый популярный зимний напиток. Облегчает морскую болезнь намного эффективнее других лекарственных средств. Принимать 0,5 чайной ложки имбиря в чае или минеральной воде за пол часа или во время путешествия. Беременные женщины могут применять имбирный чай от тошноты. Если мать добавляет в пищу имбирь, то очищенное грудное молоко избавляет грудного ребёнка от многих заболеваний, причиной которых является несварение или запор у матери. Чтобы вытянуть содержимое фурункула, смешайте 0,5 ч.л. имбиря и 0,5 ч.л. куркумы с водой до пасты и нанесите на фурункул. Имбирный компресс снимает боли в спине без аллергических реакций, которые проявляются после известных мазей. ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ: воспалительные заболевания кожи, высокая температура, кровотечение, язвы. В больших количествах не рекомендуется беременным. Мята, лимон, кардамон, имбирь, камфара, и особенно ВАНИЛИН (зимой кушать самоубийство) – дают сильный выброс энергии из тела и его охлаждение. Имбирь в переводе с санскритского означает «рогатый», что связано, видимо, с формой имбирного корня. Места его произрастания арабские купцы держали в секрете. Они уверяли доверчивых иностранцев, что имбирь растет на земле троглодитов, которые выращивают его где-то далеко на юге, за Красным морем, на краю земли, и зорко охраняют. Имбирь - Джинджер Красный (GINGER RED). Имбирь - Джинджер Розовый (GINGER PINK). Имбирь - Джинджер Торч (GINGER Torch).
ИМБИРЬ, род многолетних трав семейства имбирных. 80-90 видов. Имбирь предпочитает яркий, но рассеянный свет. При выращивании растения под прямыми солнечными лучами, его надо защищать от ожогов, притемняя в полуденные часы. Имбирь переносит и умеренное затенение, но в тени растет медленнее и его корневище хуже ветвится. Растению постоянно требуется высокая температура воздуха 26-28'С в течение дня и на несколько градусов ниже ночью. Понижение температуры тормозит рост и способствует загниванию корневищ, чувствительных к холоду. В период покоя зимой растение содержат при комнатной температуре. Очищая корневища, наденьте резиновые перчатки, чтобы защитить руки от выделяющегося сока, который может вызвать ожог кожи. Культурный имбирь семян не дает, размножается вегетативно, делением корневища весной при посадке. Корневища режут острым ножом на части, каждая из которых должна иметь 2-3 почки, срезы присыпают толченым древесным углем. Куски корневища высаживают в неглубокие цветочные горшки на глубину 2-3 см, затем горшки ставят в теплое помещение. Поливают сначала умеренно до появления зеленых листьев, а затем так, чтобы почва оставалась постоянно влажной, но не переувлажнённой. В период роста имбирь нуждается в высокой влажности воздуха, поэтому растения надо почаще опрыскивать мягкой водой.

Вермут получил свое название от немецкого слова Wertnut, что в переводе означает «горькая полынь». В процессе производства вино ароматизируют эссенцией полыни. Помимо этого растения могут использоваться экстракты самых разных трав, в их числе мята, кардамон, корица, мускатный орех, зверобой, имбирь. Это придает вермутам, с одной стороны, душистый аромат, а с другой – терпкий вкус. Подразделяются эти вина на сухие и сладкие, а по цвету различают белые, розовые и красные. В кулинарии в топлёном масле, сначала обжаривается имбирь, потом через 15-30 секунд ложится тмин, кардамон, фенхель и другое – для проявления запаха и уничтожения ядов.

Пряный, терпкий аромат имбиря обусловлен содержащимся в нем эфирным маслом (1,2 - 3%), а его жгучий вкус зависит от наличия фенолоподобного вещества гингерола. Кроме этого имбирь содержит в себе все незаменимые аминокислоты, включая триптофан, треонин, лейзин, метионин, фениланин, валин и др. ЛУЧШЕЕ СРЕДСТВО ПРОТИВ ТОКСИНОВ. Если вы чувствуете тяжесть в желудке и вялость во всем теле, если вы часто устаете и чувствуете раздражение, если ваши глаза потеряли блеск , а кожа имеет блеклый цвет, если изо рта плохопахнет,иуваснетаппетита,значитввашеморганизмеслишкоммноготоксинов,илинепереварившихся отходов пищи, которые, откладываясь в клетках тела, отравляют весь ваш организм и ведут к различным болезням. Вернуть аппетит, хорошее настроение, свежий цвет лица и ясность глаз поможет Вам ИМБИРНЫЙ ЧАЙ. ИМБИРНЫЙ ЧАЙ полезен абсолютно для всех. Он усиливает пищеварительный огонь, нейтрализует скопившиеся в нашем желудке токсины и помогает лучше усваивать пищу. Пить его следует небольшими глотками до или после еды. Кроме всего прочего имбирный чай - ПРЕКРАСНОЕ НАТУРАЛЬНОЕ СРЕДСТВО ОТ ПРОСТУДЫ! Он лечит воспаление горла, кашель, насморк, закупорку легких и бронхов. Если в конце дня Вы чувствуете усталость или боль во всем теле - рекомендуем принять ИМБИРНУЮ ВАННУ. Некоторое время кипятите 10 грамм (1/5 пакета) завернутых в марлю имбирных хлопьев в 1ом литре воды и вылейте в ванну вместе с марлевым мешочком. Такая ванна вернет вам силы и красоту, создаст состояние свежести и расслабленности и облегчит боли в теле.
Имбирь также помогает при лечении артритов (благодаря своему согревающему действию) и устраняет спазмы во время менструации (вызванные переохлаждением).
Паста из молотого имбиря - хорошее домашнее средство при болях в мышцах (радикулит и т.п) и голове. Все ОСНОВНЫЕ ЗАПАХИ, ароматы имбиря находятся под кожурой, а не в его середине. *Клубни прорастают в течение 2х месяцев или раньше в торфяной земле, в шкафу на кухне, как картошка прорастает, Корень делят острым ножом на части (5–7 см), так чтобы на каждой обязательно была точка роста. И сажают в почву на глубину 2–3 см. Горшок ставят в теплое (+20°С) светлое место и защищают от прямых солнечных лучей. Имбирь предпочитает плодородную, кислую и рыхлую почву. Земля должна быть постоянно увлажненной, иначе корень будет сухим. Но заливать растение нельзя, корень загниет. Скорость прорастания во многом зависит от времени года – весной и ближе к лету это происходит довольно быстро, зимой процесс может затянуться на пару месяцев. Поскольку культура родом из влажных тропиков, летом придется ее часто поливать, опрыскивать теплой водой и оберегать от прямых солнечных лучей. В комнатных условиях имбирь достигает высоты 60–90 см. Летом растение зацветает, а корневище созревает примерно через 10 месяцев после посадки. К этому времени имбирь начинает готовиться к периоду покоя – зелень желтеет и отмирает. Тогда ее можно срезать, а корешки выкопать и использовать в пищу. А можно переставить горшок в прохладное (10–15°С) место и дожидаться будущей весны, когда имбирь снова пустится в рост.

Имбирь надо потреблять в меру.

*ИССОП - (Hyssopus officinalis) Родина иссопа - Средиземноморье, в диком виде растет в Крыму, Сибири, Казахстане, Южной Европе, на Кавказе. Народные названия: пчелиная трава, пахучий иссоп. Цветки, как правило, фиолетово-синие,реже розовые или белые, характерного для губоцветных строения. Все растение с сильным ароматом. Действующие вещества: эфирное масло, дубильные вещества, горькие флавоноидные гликозиды, сито-стер ин, урсбловая кислота и пигмент иссопин. Иссоп употребляется в основном при желудочно-кишечных заболеваниях и для возбуждения аппетита. А его противосудорожное и слабое мочегонное действие находит применение в мочегонном чае. Кроме того, иссоп используют и как отхаркивающее средство при сухом кашле. Государственная служба здравоохранения Германии отклонила применение иссопа, так как целебное действие его не доказано. В Германии надземная часть травы иссопа применяется как шалфей для уменьшения потоотделения, особенно у больных туберкулезом легких, и у женщин в климактерический период, а также в виде полосканий. Кетон, содержащийся в эфирном масле, используется для лечения бронхиальной астмы и катара верхних дыхательных путей. Особенно хорошо добавлять его к нежному жаркому из телятины, которому часто не хватает пряной терпкости. Но и блюдам из фасоли, похлебке и супам или свежему салату с огурцами и томатами, а также творогу и плавленым сырам иссоппридает приятную пикантность. В Европе был известен с раннего Средневековья (X в.) в качестве в первую очередь лекарственногосредства против глазных болезней. А также составной части напитков, улучшающих здоровье пожилых людей.. Имеются сведения о том, что его в лечебной практике использовал Гиппократ для лечения болезней сердца.

Трава иссопа употребляется в ликероналивочном производстве для приготовления ликера “шартрез”. Монахами-бенедиктинцами завезен в Центральную Европу. Имеет другие названия: зверобой синий, юзефка, сусоп, гисоп. Зеленая трава иссопа, срезанная до цветения, богата аскорбиновой кислотой — около 170 мг в 100 г свежих листьев. Обладает бактерицидными свойствами. Его используют в народной медицине при стенокардических заболеваниях сердца, желудочно-кишечных заболеваниях. Отвары иссопа пьют при астме, катарах дыхательных путей, ими снимают воспаление мочевых путей, используют при конъюнктивитах, при ревматизме, для выведения глистов. Он служит средством против потливости. Напитки из растения полезны для людей преклонного возраста, возбуждают аппетит и укрепляют желудок. Настой из иссопа используют для полоскания горла, для компрессов при ушибах, для обработки незаживающих ран. Почти незаменим иссоп для приготовления жареной свинины, рагу, зразов из говядины. Улучшает вкус и придает аромат салатам из огурцов и помидоров, придает пикантность соленьям (используют цветущие веточки и добавляют в небольших количествах). Большими дозами увлекаться не следует. Иссоп можно выращивать в комнатных условиях, тогда пряность будет под рукой круглый год. Высушенное растение имеет острый запах, вкус - горький. В отечественной народной медицине трава иссопа используется как средство, слегка возбуждающее. Принимается при плохом пищеварении в виде отвара, а также при ревматизме, болях в груди, бронхиальной астме, катаре верхних дыхательных путей. Наружно — для промывания глаз и полоскания горла. Отвар травы вместе с винными ягодами варят и употребляют по чайной ложке при кашле, боли в груди. Трава иссопа употребляется в ликероналивочном производстве для приготовления ликера “шартрез”. Кроме того, получила положительную оценку в качестве пряно вкусового сырья для производства рыбных продуктов. Его в народе называют священной травой. Из глубины веков доносятся до нас слова певца псалмов Давида: «Окропи меня иссопом ... По своим лечебным свойствам иссоп похож на шалфей лекарственный. И если священник увидит, что прокаженный исцелился от болезни прокажения.

4. То священник прикажет взять для очищаемого двух птиц живых чистых, кедрового дерева, червленую нить и иссопа, (Исх. 12, 22. Числ. 19, 6. Евр. 9, 19.) 5. И прикажет священник заколоть одну птицу над глиняным сосудом, над живою водою; 6. А сам он возьмет живую птицу, кедровое дерево, червленую нить и иссоп, и омочит их и живую птицу в крови птицы, заколотой над живою водою. 7. И покропит на очищаемого от проказы семь раз, и объявит его чистым, и пустит живую птицу в поле. (Лев. 4, 6; 8, 11.) И пусть возьмет священник кедрового дерева и иссопа и нить из червленой шерсти и бросит на сожи. И пусть кто - нибудь чистый возьмет иссоп, и омочит его в воде, и окропит шатер и все сосуды и людей, которые находятся в нем, и прикоснувшегося к кости человеческой , или к убитому, или к умершему, или ко гробу; (Исх. 12, 22. Лев. 14, 4-5.)

*Иссоп обыкновенный Никитский белый, Никитский синий изопинокамфон – 70%. способствующий концентрации и творчеству. Масло Пижмовое тоже содержит изопинокамфон.

***Древние лекари знали ИССОП и до Моисея, но он применил его массово. --------

Учёные установили, что десять казней Египетских это только ПОСЛЕДСТВИЯ цепочка событий после извержения вулкана и жары Египетской, и эти КАЗНИ несколько раз повторялись в реке Нил – жара размножаются микробы, вызывающие язвы у рыб с кровотечением и их смертью. А далее цепочка болезней и смертей. А гром, огонь и град крупнейший были в Америке в 20 веке пару раз после извержения вулкана. Не было колдовства и магии, а толь ясновидение и знание ИСТОРИИ Земли. Но самое интересное КАК МОИСЕЙ спас род евреев от вымирания и болезней, а Египтяне не соблюдали ДИЕТУ лекарственную. Читаем библию и ПОНИМАЕМ:

*Ударил жезлом по воде реки Нила и вода превратится в кровь, рыба умрёт, вода испортится для питья, прошло семь дней, пришла вторая казнь жабы, третья мошки, четвёртая пёсьи мухи, и всё это от битья жезлом – но местные волхвы сделали тоже самое своими жезлами, пятая моровая язва, шестая воспаление с нарывами, седьмая град крупный с громом и огнём убивающий людей, животных. Восьмая саранча, девятая тьма, десятая смерть всех первенцев египетских.

Все болезни и смерти СВЕРШИЛИСЬ с Египтянами, а вот диета МОИСЕЯ -

8. Пусть съедят мясо его в сию самую ночь, испеченное на огне; с пресным хлебом и с горькими травами пусть съедят его; (Числ. 9, 11.)

9. Не ешьте от него недопеченного, или сваренного в воде, но ешьте испеченное на огне, голову с ногами и внутренностями; (Втор. 16, 7.)

15. Семь дней ешьте пресный хлеб; с самого первого дня уничтожьте квасное в домах ваших, ибо кто будет, есть квасное с первого дня до седьмого дня, душа та истреблена будет из среды Израиля. (Исх. 23, 15; 34, 18. Иез. 45, 21.)

19. Семь дней не должно быть закваски в домах ваших, ибо кто будет, есть квасное, душа та истреблена будет из общества Израильтян, - пришлец ли то, или природный житель земли той.

20. Ничего квасного не ешьте; во всяком местопребывании вашем ешьте пресный хлеб. (Втор. 16, 4. 1 Кор. 5, 8.)

22. И возьмите пучок иссопа, и обмочите в кровь, которая в сосуде, и помажьте перекладину и оба косяка дверей кровью, которая в сосуде; а вы никто не выходите за двери дома своего до утра. (Евр. 11, 28.)

Ведь такая смертельная угроза ВСЕМ от заразы и инфекций, а спас МОИСЕЙ своих диетой – горькие травы, пресный хлеб (без кислоты и закваски), и главное ИССОП (семейство губоцветных, душица, монарда Бергамо, чабрец – эти с карвакролом), а иссоп с Изопинокамфоном – от инфекций и мертвечины разной.

ИССОП пить строго по дозе, мыть полы, ванны, окуривание, в пище.

Какао - На дереве желто-красные огурцы, разрезают их и семена в кучи (как чай готовят) и подвергают брожению, затем сушат на солнце. Семена становятся приятными на вкус , и ароматными терпкость, и горечь присущая свежим - теряется. Укрепляет желудок, возбуждает любострастие, гонит мочу и унимает кашель. Какао - шоколад есть наркотически отворотное зельё. Если ваша сердечная любовная рана не заживает – поешьте шоколаду. Давая отставку своему вздыхателю, обязательно подарите ему на прощание Шоколадку - он успокоится и утешится ей. Как ни странно, регулярное потребление шоколада очень помогает излечиться от Любви! В мозгу от него выделяются внутренние Наркотики - Эндорфины, которые в 200 раз сильнее морфия, а с ними вы будете довольны собой, и никто вам станет, не нужен. Кстати шоколад натуральный есть заменитель всех наркотиков и для снятия ломок у наркоманов или какао порошок натуральный, а не химический заменитель какао. Какао порошок включает левое оперативное полушарие мозга и уравновешивает правое с левым, лечит желудок и др. Какао натуральное содержит больше всех Магния. Магний - учёные установили, что камни в почках образуются за 3 минуты до 120 кристаллов! Если же добавить соль магния, то НИ ОДНОГО КРИСТАЛЛА не образуется! Магния больше всего в натуральном КАКАО. Камни из почек легко растворяются, если больной получает 300 мг. магния, даже у хронических больных 90% вылечивания! Диета – 3 плитки шоколада в день, и люди худеют до 11 кг. в месяц – 2004 год. На родине какао – Ацтеки пили какао с перцем и ванилью, а не с сахаром. *В Америке наркоманам при болезни делают укол лекарства, которое блокирует действие героина, но и шоколада тоже. Героин и шоколад людям становится безразличным и не вкусным. Шоколад 2006 – учёные доказали, что наркотическая зависимость от шоколада равна и приравнена к кофе, табаку, наркотикам. Об этом аюрведа говорила тысячи лет. Выпускают противоядие шоколаду и наркотикам – нюхать ВАНИЛИН,- это равносильно круглосуточному потреблению шоколада или наркотиков и лечит от зависимости. Шоколад и кокаин действуют на один и тот же центр в МОЗГУ человека, шоколад содержит фенил-этиломин и три вида веществ, которые содержит марихуана.

Каланхое Дайгремонте - или Бриофцеллюм трубчатый, дерево Гёте – высокой противовоспалительной активностью, заживляет раны, ожоги, обмороженные места, а также останавливает кровотечение и при смазывании слизистой оболочки носа помогает излечить грипп, укусов насекомых и змей, в его соке
есть щавелевая и яблочная кислота и др. Применяется в кардиологии гинекологии, стоматологии, хирургии , действует тоже поразительно, крем Каланхое 15% сока каланхое – для увядающей кожи лица мазь Каланхое 40% сока каланхое ланолинабезводного 60 гр., фуразолидона и новокаина по 0,25 гр., для дерматозов, трофических язв, ожоги, незаживающие раны, пролежни, старение кожи.

Календула-ноготки лекарственные. Чудо для глаз Бархатцы - входит в состав таблеток «КН», с древних времён как «трава против рака», для укрепления и роста волос, при истерии, сердечных заболеваниях, ожоги , при белях, успокаивает центральную нервную систему, болеутоляющее. *Бархатцы многолетниецветут от весны до заморозков. Бархатцы склонны к обильному самосеву. Сильно разветвленные корни бархатцев могут с легкостью образовывать придаточные корни в нижней части стебля. Пересадка растения, даже во время цветения, переносится легко. *Желчегонное. При эпидемиях гриппа во Франции делают вакцины на Календуле против новых форм гриппа, при запущенных формах рака пищевода, желудка, кишечника, неврозах сердца, рахита, золотухе. Камнях в мочевом пузыре, кожных заболеваниях, бородавках , мозолях, обморожений, печени, цинге. От гнойных ран, ожогов, длительно не заживающих язв, свищей, экземе, фурункулёзе, воспалении глаз. Трещинах заднего прохода, трихомонадах, ангинах, лихорадке, злокачественных опухолей, язвы желудка, от кровотечений, разных заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени, желтухе, кровоостанавливающее, при расстройствах менструации после родов, гнойных изъязвлений на влагалище , шейки матки. Сердечные заболевания, отдышка, сердцебиение, отёки, гипертонические болезни особенно во второй стадии, против воспалений. «Противоядие от всех ядов и отравлений и, особенно от укусов ядовитых животных». Зола ноготков с уксусом полезна при воспалении седалищного нерва - писал Авиценна! Способствует регенерации повреждённых тканей, при ранениях для предупреждения рубцов при заживлении ран! В косметике применяют от угревой сыпи и жирной коже лица, некоторых глазных болезней, лечение злокачественных опухолей различных локализаций, лечебное и профилактическое противораковое средство, вполне заменяет йодную настойку , вызывает быстрый рост грануляционной ткани. Увеличивает силу сердечных сокращений на 200%! Горячее и сухое в 3 - й степени, растёртые с уксусом, помогают от «лисьей» болезни. Диоскорид говорит: «Если беременная женщина дотронется до горных ноготков или введёт их в виде свечки во влагалище, то тотчас выкинет!» Помогают от всех ядов и, особенно от укусов ядовитых животных. Собирают корзинки и нижние листья, листья, сок лимона, ягоды смородины, миндальное масло равные части - удаляют веснушки, смазывая ежедневно утром и вечером лицо и руки. Отвар из цветков превосходное средство против рака матки. Класс возбуждающее. Свежие листья ноготков истолочь и прикладывая к бородавкам и мозолям очень легко свести их. Оранжево-жёлтый цвет цветков говорит о наличии в них каротина до 3,2 мг. Широко используется для лечения язвенной болезни 12 перстной кишки. Во Франции цветы используют как средство, вызывающее менструацию - абортивное. Снижает болевую чувствительность, угнетает рефлекторную деятельность. Леонид Брежнев: хорошо лечил бородавки мой дед. Толок календулу рябину и перевязывал повязкой обычно на ночь. Успех стопроцентный! Календула защищает от злых духов, очищает и оберегает ауру человека от плохих энергетических воздействий. Отлично дезинфицирует помещение. *Обладает противовоспалительным, бактерицидным (особенно в отношении стафилококков и стрептококков), ранозаживляющим, потогонным, мочегонным, вяжущим и успокаивающим действием. Настойка: 250 г цветков календулы на 100 мл водки настаивают 14 дней, процеживают. Принимают по 30 капель 3 раза в день при гастрите, колите, энтерите, при заболеваниях желчного пузыря и мочекаменной болезни, при рахите, детских экземах, диатезе, а также при головокружении, кашле, простуде. Для наружного применения (при ожогах, ушибах, обморожениях, фурункулах, экземе, болезнях полости рта, тонзиллите) разводят 10 мл настойки в 90 мл воды. Мазь: 10 г цветков календулы на 100 мл оливкового масла, регулярно взбалтывая, выдерживают на солнце 20 дней, процеживают. Применяют при гнойных ранах (предварительно раны промывают настойкой), язвах, варикозном расширении вен и других инфекционных болезнях.

*В Бархатцах есть вещество – лютеин. Оно есть основа всех лекарств и комплексов для глаз. Лютенин лечит глаза, хрусталик, сетчатку. А вычислили его способность лечить глаза учёные, обратившие внимание,- что на Кавказе живут люди до 100 лет и у всех прекрасное 100% ЗРЕНИЕ. А причиной таких здоровых глаз – являются БАРХАТЦЫ, которые у кавказцев растут на грядках и применяются КАК СПЕЦИИ круглый год. Трава и цветы-тычинки под названием на восточных рынках его именуют имеретинским шафраном.

*Бархатцы по-английски обычно называют Mexican marigolds, African marigolds или French marigolds. Обладают резким запахом, хотя некоторые искусственно выведенные виды не пахнут вовсе. Тычинки бархатцев (под названием имеретинский шафран) также используют как пищевой краситель для замены настоящего шафрана.

В природе встречается около 30 видов бархатцев, большая часть которых растет в Центральной Америке. Садоводы заинтересовались эти цветком еще в 19 веке. Сначала немецкие, а затем голландские и американские селекционеры вывели более 100 сортов бархатцев. Среди сортовых бархатцев есть как низкорослые, так и высокорослые - до 1 метра. Селекционеры вывели даже специальные срезочные сорта с длинными цветоносами. Они долго стоят в воде - до 2 недель - и особенно эффектны в простых строгих вазах. Много работают селекционеры с размером и формой цветка бархатцев. Есть сорта с мелкими и крупными цветками. Рекорд принадлежит американской группе сортов "Крекерджек", у которых диаметр первых соцветий достигает 20 см. По форме цветка весьма необычны так называемые гвоздиковидные сорта, соцветия которых состоят преимущественно из язычковых цветков, и хризантемовидные бархатцы с цветками, напоминающие небольшие хризантемки.

*3 группы сортов бархатцев. В культуре обычно выращивают три вида бархатцев, каждый из которых имеет множество сортов, объединенных в сортогруппы или сортосерии. В каждой сортогруппе все сорта имеют одинаковую высоту и форму соцветия и отличаются только по окраске. По-русски это растение называется бархатцы, а на восточных рынках его именуют имеретинским шафраном – эта любимая на Кавказеспеция Бархатцы очень полезны в саду: выделения их корней уменьшают поражение других растений грибковыми заболеваниями, особенно фузариозом, и защищают от некоторых видов нематод. Кроме того, высушенные листья и цветки бархатцев используются для приготовления приправы к салатам, супам и соусам. *Всего есть 3 группы сортов бархатцев:

*1-Бархатцы отклонённые. Другие названия: Бархатцы французские Tagetes patula. Семейство Астровые. У бархатцев отклоненных соцветия могут быть как махровыми, так и немахровыми, а их размер не превышает 8 см. Зато на одном кусте образуется очень много цветков - до 100 штук у махровых и 200 у немахровых сортов. Эту группу бархатцев цветоводы называют французскими. В отличие от африканских бархатцев, имеющих очень длительный период вегетации и поэтому выращиваемых исключительно через рассаду, французские бархатцы начинают цвести через 40-50 дней после появления всходов. Поэтому их можно сеять прямо в открытый грунт .

*2-Бархатцы прямостоячие. Другие названия: Бархатцы африканские Tagetes erecta. Семейство Астровые. Раньше других попали в Европу бархатцы прямостоячие. Они образуют довольно разветвленные кусты, одревесневающие у основания. Окраска соцветий - однотонная, зато цветки могут быть очень крупными - до 15 см в диаметре. Большинство классических махровых сортов принадлежит именно к этому виду бархатцев. Цветоводы называют их еще африканскими бархатцами.
*3-И, наконец, еще одна группа (КАЛЕНДУЛА) - тонколистые бархатцы. Сорта,

относящиеся к этой группе, узнать очень легко. У них - компактный, густоветвистый куст высотой не более 30 см с очень мелкими, сильно рассеченными листьями. Соцветия небольшие (2-3 см), немахровые, на одном растении их может быть до 400 штук! *Уникальной особенностью календулы является необычайно высокое содержание одних из самых сильных природных антиоксидантов – ликопина и лютеина, которые и обуславливают ярко-оранжевый цвет ноготков. При этом достаточно сказать, что по антиоксидантной активности ликопин превосходит витамин С в 100-150 раз! Эти уникальные антиоксиданты одновременно защищают клетки мозга, укрепляют мозговые сосуды, способствуют снижению уровня холестерина и артериального давления.

*Экстракт цветков календулы,содержит стандартизированные каротиноиды состава 5% зеаксантина и 85 % лютеина Зеаксантин и лютеинобладают способностью избирательно накапливаться в макуле, ответственной за центральное и цветное зрение. Лютеин-комплекс– первый отечественный препарат, содержащий природныйлютеин. Лютеин является главным пигментом сетчатки глаза, каротиноидом, содержащимся в желто-красных фруктах и овощах, в желтке яйца.

*Лютеин и образующийся из него в тканях глаза зеаксантин являются главным пигментом желтого пятна, расположенного в центре сетчатой оболочки глаз. Именно эта область отвечает за ясное и качественное зрение. Лютеин и зеаксантин избирательно поглощают вредоносную голубую часть спектра светового потока (защитная экранирующая функция) и нейтрализуют разрушающее воздействие, если какая-то часть лучей все же проникла в нежные структуры сетчатки (антиоксидантная функция). Обнаружено это было только в 1985 году и произвело настоящую сенсацию. Природа распорядилась так, что наше зрение ориентировано на отраженный свет. Очень редко, мельком, мы можем посмотреть на солнце или на лампочку. И только с появлением компьютера впервые возникла необходимость длительное время с близкого расстояния смотреть непосредственно на источник света. Понятно, что никакие защитные экраны тут не помогут. Вот почему возникает необходимость в увеличении количества лютеина в пище. Где содержится ЛЮТЕИН? В желто-красных овощах и фруктах, в темно-листовых овощах. Это - оранжевый перец, морковь, ТЫКВА, сладкая кукуруза, черный виноград, хурма, брокколи, шпинат, авокадо. Из нерастительных источников лютеин обнаружен в большом количестве в желтке яйца.

В желтом пятне глаза человека присутствуют только два каротиноида: лютеин и зеаксантин. Зеаксантин присутствует в основном в макулярной области, а лютеин распределен по всей сетчатке. В центре сетчатки, в радиусе до 0,25 мм, содержание зеаксантина практически в 2,5 раза выше, чем лютеина. А концентрация лютеина, расположенного по периферии сетчатки (в зоне от 8,7 до 12,2мм), в 2 раза больше, чем зеаксантина. Избирательное содержание лютеина и зеаксантина в макуле позволяет предположить, что эти два вещества осуществляют специфические защитные функции. Пигменты желтого пятна выполняют двойную функцию. Во-первых, как светофильтр они защищают пигментный эпителий от повреждающего действия синего цвета. Во-вторых, как антиоксиданты лютеин и зеаксантин являются мощными и высокоэффективными ингибиторами свободных радикалов.

Цинк входит в состав супероксиддисмутазы и каталазы. Помимо этого цинк осуществляет и прямое антиоксидантное влияние на сетчатку. Самая высокая концентрация цинка обнаружена в фоторецепторах сетчатки — палочках. Цинк участвует в переносе ретинола в сетчатку и в регенерации родопсина в процессе темновой адаптации, в синаптической передаче нервных импульсов в сетчатке, а также поддерживает стабильность мембран в фоторецепторах. Лютеинпоступает с пищей (фруктами и овощами желто-красного цвета), а зеаксантин образуется непосредственно в сетчатке из лютеина. Лютеин содержится в: кукурузе, киви, яичном желтке, цуккини, тыкве, шпинате, красном винограде, сельдерее, горохе, зеленом перце, огурцах, зеленых бобах. Зеаксантин содержится в: оранжевом перце, яичном желтке, кукурузе, апельсинах, манго, красном винограде, персиках.

Соотношение и содержание лютеина и зеаксантина в продуктах На основании базы данных: USDA Carotenoid Databast, 1998
Продукты	Лютеин (мкг /100 г)		Зеаксантин (мкг /100 г)	Соотношение лютеина и зеаксантина
Бобы	616		44	14:1
Морковка	335		23	15:1
Сельдерей	229		3	77:1
Кукуруза	356		528	0,68:1
Яйцо	32		23	1,3:1
Кале	15625		173	90:1
Апельсин	113		74	1,5:1
Горошек	1292		58	22:1
Персик	51		6	9:1
Красный перец	0		2,20	-
Хурма	346		488	0,71:1
Шпинат	11 607		331	36:1
Мандарины	131		112	1,1:1
Тыква	8173		267	31:1
Экстракт цветков календулы		85%	5%		9:1

*В желтом пятне сетчатки сконцентрировано до 70%лютеинаи зеаксантина от их общего содержания в глазу. *Бархатцы – являются НЕЗАМЕНИМОЙ вкуснейшей составляющей противопаразитарного Кавказского блюда ХАРЧЁ. Состав противоглистного и противобактериального блюда Харчё:- грудинка говяжья а не баранья, рис длинный, сливы зелёные или алыча для кислоты блюда, Гвоздика – убивает крупное червей и их яйца, Бархатцы и Кинза и Тмин – убивает мелкие бактерии и вирусы стафилококки и стрептококки, и другое. Не зря даже есть песня «ХОЧУ ХАРЧЁ» а аромат БАХАТЦЁВ вам будет сниться.

*Количество приёма АСТРОВЫХ надо строго ДОЗИРОВАТЬ. Особое внимание нужно обращать на лекарственные растения, содержащие в своем составе алкалоиды пирролизидина (АП). Как было достоверно установлено в исследованиях на животных, обладают мутагенными и канцерогенными свойствами. АП присутствуют во многих травах, относящихся к роду Senecio (семейство Asteraceae —астровые), Crotallaria (семейство Fabaceue — бобовые) и Heliotropium (семейство Boraginacea — бурачниковые). АП содержится, но в меньших количествах, в таких широко известных и применяемых травах, как окопник лекарственный (Symphytum officinale, Comfrey) и мать-и-мачеха (Tussilago farfara, Coltsfoot). АП оказывают токсическое воздействие на многие органы и системы, но печень является основной мишенью их действия.

*Пища Кавказа вся изготовляется с перевесом в кислую сторону, при наличии перца и тычинок цветов Бархатцы (лютеин для глаз) (имеретинский шафран). Кислинка в блюдах задаётся кислым вином и даже не вызревшим виноградом (винная кислота), но применяют и другие кислоты – сливы недозревшие (ткемали), лимон, уксус. Травы – кинза, чабрец, душица, монарда Бергамот, тмин, фенхель, бархатцы и календула, лук, чеснок. Сыры рассольного типа жарят, варят, запекают на костре как шашлык, также делают и Швейцария, Япония, где живут 90-110 лет в среднем все люди. Орехи разные – или яйца куриные взбитые с кислотой (чтобы не свёртывались белки), мукой, вином. Посуда медная, олово, глина. И всё это запивают настоящим КИСЛЫМ ВИНОМ, ведь даже в Библии не сказано что воду можно пить людям, а детям вино нагревают испаряя этим спирт и дают пить.

*Корни у бархатцев сильно разветвленные. На стеблях в нижней части легко образуются придаточные корни. Растения хорошо переносят пересадку даже во время цветения. Быстрорастущие, неприхотливые, теплолюбивые и засухоустойчивые растении цветут до самых заморозков. Они предпочитают открытые, солнечные места, но хорошо растут и обильно цветут и при некотором затенении. Соцветия у бархатцев прямостоящих шаровидные, очень крупные, до 15 см в диаметре. У бархатцев отклоненных они полушаровидные у махровых сортов и плоские у немахровых, величина их варьирует от 3 до 7 см. Кроме того, бархатцы с большим успехом используют садоводы и овощеводы для защиты овощных и фруктовых деревьев от различных вредителей. Выращивание бархатцев в картофельных междурядьях защищает корнеплод от паразитирующих червей и значительно повышает урожай. Замечено также, что бархатцы повышают урожай кукурузы и овощей. Жители Мексики и Африки с помощью бархатцев защищают свои жилища от назойливых мух. В Мексике там, где росли бархатцы, часто обнаруживали драгоценные металлы. Бархатцы сами уничтожают в ней бактерии, нематод и медведок. Бархатцы используют как антипаразитарное для приготовления мяса. Эксперимент по выращиванию бархатцев в скалистой почве, похожей по структуре на лунную завершился удачно. *Бархатцы осторожно, надо знать дозу. - Острая токсичность, по RIFM, - oral LD50 3,7 г/кг (крысы) derm. LD50 5 г/кг (кролики). В виде 2%-ного раствора в петролятуме за 48 часов не вызывает раздражения кожи человека и реакции сенсибилизации. *Один цветокбархатцевизмельчают (с семенами), заваривают в стакане кипятка и принимают по четверти стакана четыре раза в день. Это однодневная доза для лечения поджелудочной железы, сахарного диабета, успокоения нервной системы, лечения сосудов. А ведь именно бархатцы черпают из земли золото и медь и отдают эти элементы человеку, когда тот готовит лечебный настой. Бархатцы спасают человека, укрепляя его иммунитет, и тогда уже никакие вирусы, бактерии не страшны. Кстати, компоты с добавлениембархатцев очень ароматны и целебны. Формула крови становится нормальной, поскольку к щитовидной железе поступило достаточное количество йода, и она может функционировать так, как того требует организм. *Освежающий напиток готовят, заваривая горсть свежей травы, и пьют охлажденным или теплым. Для лекарственного использования как средство от простуды, бронхитов и расстройств пищеварения, в кипящей воде заваривают две горсти высушенной травы в течение 3 - 5 минут и принимают в теплом виде.*(Tagetes lucida), и редкие бархатцы лимонные (Tagetes lemmonii) и (Tagetes nelsonii). Они встречаются на западе Закавказья как заносное растение и были введены в культуру как эфирномасличные растения в Грузии. Порошком из высушенного мексиканского эстрагона ацтеки приводили в бесчувствие пленников перед принесением их в жертву. Индейцы Huichols используют его и сегодня в религиозных обрядах. Декоративные стерильные гибриды не содержат нектара, им нечего предложить пчелам и бабочкам, они не так ароматны, как старые сорта с мелкими цветками, близкие к дикорастущим формам. *Листья разных видов бархатцев в качестве специи используют в основном в США и Латинской Америке. Свежие молодые листья являются хорошей пряной добавкой в салаты. Листья огрубевшие подойдут для изготовления овощных маринадов и уксусов. В Чили и Аргентине листья используют как приправу в блюдах из риса и тушеных блюдах. Мексиканские индейцы считали тагетес божественным цветком с до колумбийских времен, наделяя его магическими свойствами. Древние майя готовили из цветковбархатцев священный напиток "балче", обладающий психотропным действием, вызывающим галлюцинации. Современные мексиканские шаманы до сих пор владеют секретом использования этого напитка в своих ритуалах. "Цветок мертвых", как его называли индейцы, возлагался на жертвенники в память об усопших. Ацтеки называли тегетес также "растением облаков". Измельченными сухими цветами они посыпали лица пленников, которых собирались сжечь как жертвоприношение, якобы для облегчения их страданий. В наши дни многие мексиканские индейцы окуривают сухими цветами тагетеса свои домашние алтари. *Безбархатцев едва ли обойдется хоть один букет, приготовленный для освящения в церкви. Экстрактом тагетеса Lucida ацтеки спасали людей, пораженных молнией. Индусы, как и индейцы, знают о целебных свойствах тагетеса. В Индии соком свежее выжатых листьев лечат экзему. *Имеретинский шафран - на его изготовление идут не только рыльца, а все соцветие тагетеса целиком. Кроме того, бархатцы с большим успехом используют садоводы и овощеводы для защиты овощных и фруктовых деревьев от различных вредителей. Жители Мексики и Африки с помощьюбархатцев защищают свои жилища от назойливых мух. Бархатцы защищают от злых сил, зажигают любовный интерес, переходящий в страсть.

*Анедавно укалендулы открыли новое полезное свойство. Оказывается, еёзапаха невыносит злостный вредитель картофеля— колорадский жук. Поэтому теперь многие земледельцы стараются выращивать между рядами картофеля спасительные ноготки - бархатцы.

Калинджи - Калонджи (nigella sativa, черный тмин)или Калонги, Калонджи. Еще называют ее Черным Тмином, Черными семенами. Самое поэтичное название дали ей жители Великобритании – Love-in-Mist (Любовь В Тумане), поскольку окутывающая зеленовато-голубые цветки калинджи дымка экзотического аромата напоминала самые изысканные и манящие духи. Карл Великий воздавал этому растению почести, заставляя в обязательном порядке высаживать на полях империи франков. А в России это царственное растение называют очень просто – Чернушкой. Не то чтобы ее не знали в русской кухне – знали и использовали при квашении капусты, солении огурцов, выпечке хлебцев и печенья. Просто оно не пользовалось большой популярностью, а возможно – не очень знали о ее целебных свойствах. Но и в России ей тоже подобрали поэтичное название «девица в зелени». Это холодостойкое растение вполне уживается в суровом климате, и вы можете посеять его в саду как декоративное и лекарственное растение. Калинджи семена – восстанавливает глаза и сетчатку глаза, и лечит всё кроме СМЕРТИ. Ее вкус и аромат напоминают и перец, и землянику, и мускатный орех одновременно, и в пищу добавляют преимущественно как перец. При этом она не раздражает слизистые оболочки желудка, но оказывает обеззараживающее действие и улучшает пищеварение. Семена обладают ветрогонным действием, являются нежным тоником, улучшают зрение, способствуют формированию тонких структур мозга. Как средство, обладающее антидепрессивным действием и повышающее иммунитет, калинджи очень полезна в весеннее время года – мягко снимет усталость, «как бы невзначай» подскажет новые пути в жизни и сама же даст силы идти по этим путям.

Если необходимо быстро и четко решить проблему, калинджи просто незаменим - мысли человека становятся яркими и стремительными, в глазах появляется блеск радости. Она укрепляет оптимизм и дает веру в свои силы. Улучшается кратковременная память, ярче воспринимается окружающий мир. Самое традиционное и проверенное действие оказывают семена калинджи в качестве мочегонного, желчегонного, отхаркивающего, бронхорасширяющего, болеутоляющего,и легкого слабительного средства, а также средства повышения лактации и лечения при подагре, ревматизме и пояснично-крестцовом радикулите. Для этого достаточно просто заваривать «калинджевый» чай. Интересно и необычно ее неоспоримое положительное влияние при нарушениях работы печени – ведь она относится к согревающим растениям. Измельченные и смешанные с небольшим количеством муки, семена калинджи можно прикладывать непосредственно на абсцессы, на лоб – при головной боли , на область носа – при насморке, на область поясницы – при ревматизме. Семена калинджи – один из самых богатых источников бета-ситостерола, который известен своей противоканцерогенной деятельностью. Достойным удивления признают специалисты и богатое содержание в калинджи так называемых «жизненно важных жирных кислот», которые стимулируют образование новых клеток организма. Калинджи согреет организм при охлаждении, облегчит тяжелые отравления, снимая отеки при укусах змей, скорпионов или ос, поможет при пневмонии и лихорадочных хронических состояниях. Если принимать ее натощак, она сделает лицо чистым и розовым. Арабские врачи рекомендовали для улучшения памяти съедать три грамма молотых семян Калинджи, смешанных с 10 граммами меда. Смазывание смесью молотых семян калинджи и яблочного или виноградного уксуса при наружном применении сводит бородавки, родимые пятна, излечивает лейкодерму, облысение, помогает при шелушении кожи, при болях в суставах, рассасывает опухоли. Если размочить калинджи в уксусе в течение одной ночи, а утром истолочь ее и ввести в нос или положить перед больным так, чтобы он мог вдыхать ее, то это поможет от хронических головных болей. Ее дают пить с медом и горячей водой для быстрого выведения камней в мочевом пузыре и в почках. В сочетании с содой порошок калинджи дают при затрудненном мочеиспускании. Калинджи обладает месячногонным воздействием, поэтому не забывайте об опасности приема ее во время беременности – в больших количествах ее семена могут спровоцировать выкидыш. Не удивляйтесь, если скромная императрица не даст дотронуться до вашей одежды моли или заставит комаров в панике покинуть комнату, ведь дым от сжигания семян калинджи отгоняет даже змей...

Масло чёрного тмина (семян калонджи) используют для заправки различных блюд: салата, каши, супы и т.д., а также в лечебных целях. Оно: Способствует росту и укреплению волос, придает им мягкость и предотвращает их выпадение; способствует удалению струпьев; помогает при головной боли. Используется для лечения коклюша, кашля и астмы, укрепляет голосовые связки, очищает горло, помогает при лечении простуды. Содержит гормоны, способствующие повышению потенции, и помогает при лечении бесплодия. Используется как средства лечения заболеваний горла, язвы желудка, метеоризма и поноса, а также как глистогонное средство. Используется как средство лечения кожных и грибковых болезней, экземы и ревматизма; способствует разглаживанию морщин. Способствует лечению сердечных болезней, болезни системы кровообращения и диабета; стабилизирует кровяное давление. Способы применения: Употреблять внутрь, смешав с апельсиновым соком, медом или чаем. С 1959 года проводилось свыше 200 исследований в международных университетах, ошеломляющие результаты которых были опубликованы в статьях и докладах в различных СМИ. Это прекрасным образом подтвердило важнейшее значение черного тмина, о котором говорилось свыше 1400 лет тому назад. Пророк Мухаммад (мир ему) сказал: «В черном тмине имеется исцеление от всех болезней, кроме смерти». В 1989 году в Пакистанском медицинском журнале появилась статья о феноменальных свойствах масла черного тмина. А в 1992 году в медицинском департаменте университета в Дакке (Бангладеш) производилось исследование антибактериальных свойствах масла
черного тмина в сравнении с пятью сильными антибиотиками: ампицилином, тетрациклином, котримокзазолом, гентамицином и налидикс. кислотой. Факты, бесспорно, приводят в восхищение – масло черного тминапоказало себя как более эффективное средство против многих бактерий, включая даже такие , которые оказывают наиболее сильное сопротивление медицинским препаратам – в. холера, е. коли (инфекция, которая часто встречается в сыром мясе) и др. Такженаучные исследования показали, что масло черного тминаулучшает рост волос и даже предотвращает преждевременное поседение. Употребление молотых семян черного тмина, смешанных с медом, помогает растворить желчные камни и камни в почках. Всегда семена тмина обжаривать в топлёном масле, до появления сильного ОРЕХОВОГО запаха, семена слегка коричневые. В кулинарии в топлёном масле, сначала обжаривается имбирь, потом через 15-30 секунд ложится тмин, кардамон, фенхель и другое – для проявления запаха и уничтожения ядов. Кумин – тмин душистый. Плиний писал, что семена молотых семян ели с хлебом, вином, сыром, водой. Обжаренные семена придавали лицу АРИСТОКРАТИЧЕСКИЙ БЛЕДНЫЙ ВИД. Кумин – вызывающий бледность. Сейчас лидер в выращивании тмина – Голландия (где живут 90-100 лет), выведшая не осыпающиеся сорта. В Америке тмин – лучшее средство против ИКОТЫ. Тмин не причиняет вреда даже детям. *Семена Тмина содержат 40-70% Карвакрола.

Камыши - регулируют менструацию, молокогонное, кровоочистительное, от рака шейки матки - корневища, кровотечениях и после родовых болях - корневища и стебли , при нервных заболеваниях, клубни - эффективное при лечении жара печени, травмах, переломах костей, болезней лёгких, травм сосудов, клубни - лечат болезни сосудов, печени, лёгких с жаром.

Камфара - холодное и сухое 3 - й степени, 3 - х типов. 1 – Правовращающая (шалфей, лавр, мигреневый карандаш К - 1). 2 – Левовращающая (из полыни астраханской и др.) 3 - Инактивная (скипидар) из сосны. Дым дерева камфары мгновенно разгоняет комаров и москитов. Дерево камфары не ест ни один вредитель, кроме тропического шёлкопряда. Компресс от ожогов лечит изумительно и быстро без Шрамов! Боль унимает. Действует возбуждающим образом на центральную нервную систему и сердце. Правовращающая от +40* до +44*. Левовращающая от -39* до -44* (10% раствор в 95% спирте). Для наружного применения можно применять синтетическую угол вращения плоскости поляризации от +1* до -1* (10% раствор в 95% спирте в трубке длиной 20 см.). Стимулятор центральной нервной системы, кардиотоническое средство. При нагревании на огне в ложке камфары (белый порошок) быстро без остатка испаряется. От всего универсальна: от белей, геморроя - свечи, снотворное, мазать полипы в носу, от бельма. Если камфару опустить в сосуд с водой, она не растворяется в ней, но быстро улетучивается и вследствие чего видно как она движется. Вращается +4* вправо! При порче зубов и жестокой зубной боли взять кусочек камфоры с булавочную головку и вложить в зуб, закрыв отверстие жеваной бумагой. По вложению делается жестокая минутная боль, через час боль совсем утихает и более не повторяется. Нередко это останавливает порчу зубов! В СССР с 1934 г. синтезируется из пихты из веток толщиной не более карандаша. При частом употреблении камфары она накапливается в организме. Камфара есть основное сырьё в производстве Целлулоида (2/3 мирового производства камфоры на целлулоид). Следующее по значению, производство взрывчатых веществ, где камфара используется в качестве стабилизатора. Лучшая Правовращающая из камфарного лавра, шалфея и др. Мировой источник добычи правой естественной камфары , является камфарный лавр. Для технических целей идёт любая камфары природная или синтетическая. Отличие природной - она является оптически активной , а синтетическая неактивная! Ранее в медицине разрешали применять только правую камфару, но с 1926 г., это уже не стало обязательным и иметь оптическую активность. Камфары Инактивная делается промышленным способом из Скипидара. Из древесины Берёзы делали Камфару на Руси, а из почек Берёзы пчёлы делают Прополис! Кстати только Плексиглас может задерживать одно из многих излучений из глаз, это знали в древнем Египте и изготовляли Плексиглас в большом количестве, раскопки пирамид дали много Плексигласа. Камфара отрезвляет и успокаивает СЕКСУАЛЬНОЕ перевозбуждение.

Капуста - Горячая 1 - й степени, сухая 2 - й степени. Благотворно действует при лучевой болезни, язвы желудка и двенадцатипёрстной кишки при выпивании свежего капустного сока, если лёгко сваренная – то слабит, а если долго варёная - то запоры вызывает, в сыром виде – лечит от бессонницы, головных болей, от фистулы и глухоты! Стимуляция гемокагуляционных свойств, сок для отрезвления пьяных, при эпилепсии, бессоннице снотворное, язвенной болезни желудка и двенадцатипёрстной кишки (из 200 больных за 3 - 4 недели язвы ликвидировались почти у всех больных пивших свежий капустный сок, это подтвердили отечественные и зарубежные учёные!). Отвар из свежей и высушенной капусты - сильное сокогонное. Листья источник Фтора (как лук зелёный и пшеница). Дают капустное семя, распаренное в воде беременным женщинам и кобылам с первого движения ребёнка и до самых родов (тем которые часто рождают мертвых детей, действие испытано). Секрет древних мастеров 19 века делавших обои под мрамор, раскрыли (рисунок мрамора очень сложен и повторить его даже сейчас очень трудно при современной техники печати, а у них были обои с изысканными линиями и нежными полутонами красивого камня), дело в том, что качан капусты разрезанныйпоперёк , весьма напоминает причудливые жилки мрамора. Его то и использовали в качестве трафарета для нанесения краски на обои! Капуста нередко Превосходит своим действием Все противоревматические средства - свежие листья крупные прикладывают к месту ревматических болей, обвязывают фланелью - повязкой, меняют через 6 часов. Когда капуста начинает свивать головку, в её середину кладут огурец и он со временем, обвитый листьями капусты сберегается Свежим и зелёным целую зиму в хорошем тёплом погребе. Если её едят как Пищу, то повышается устойчивость организма к Радиации (Швейцария и подтвердили Американцы). В сырой капусте есть Тартановая кислота, обладающая свойством предупреждать Ожирение! Томас Бартолине утверждал, что если в ванне с примесью мочи людей, евших капусту, выкупать слабого ребёнка, то он быстро укрепляется! Капуста, соль, чеснок, уксус, перец чёрный, масло растительное - этот салат 300 - 500 гр. скушать он очищает кровь, слюну, голову , ликвидирует причину головных болей, отравлений. По словам Атенея, всякая трапеза, где употребляется большое количества Вина, начиналась с варёной капусты - она отрезвляет пьяных. В Европе до сих пор пользуются как противохмельным средством семенами капусты. Сок листьев капусты обладает триптическим действием, самым сильным из всех овощей, он обладает также способностью Расщеплять Жиры и глюкозиды! По словам Катона капуста служила не только пищей для Римлян, но она являлась для них лекарством против Всех болезней и таким образом римляне в течение 6 столетий обходились Без Лекарств! Диоскорид утверждал, что легко сваренная капуста слабит, а долго варенная вызывает запор. Из рубленой капусты приведённой в Винное брожение, можно гнать водку. Зола из пережженных Кочерыжек капусты, убивает насекомых и червей. Капуста в русских народных лечебниках: Капуста, варенная с семенем капустным, приятна и употребив её, никто в тот день не Напьётся допьяна хмельного питья и сладостен сон наводит. Сок капустный с вином приятен и Лечит селезенку, желтуху, движет менструацию и мочу. Корень капустный на пепел сожженный, камень дробит и изнутри выгоняет. Сок квашеной капусты помогает от падучей болезни. Смешанный с сахаром сок разбивает мокроты в груди, умягчает и прогоняет хрипоту. Сырой сок сгоняет бородавку. Рассол кислой капусты, препятствует распространению Антонова огня - Гангрены. В сахаре густо вареный капустный сок, против опьянения и пьянства. Поль Картон в 1920 г., писал, что капуста регулирует действие кишечника у нервных людей. Сырая капуста быстро вызывает чувство сытности, а квашенная повышает аппетит. Юные Парижанки очень часто пользуются простой и оригинальной маской, 100 граммов квашеной капусты наложить маской на очищенное лицо и полежать спокойно 15 - 20 минут. Маска смывается прохладной водой, а лицо становится свежим и отдохнувшим. Щи из капусты прекрасно и неоднократно вылечивали жесточайшую Цингу без всяких других лекарств! Капустного духу не могут сносить блохи и от того пропадают! Головная боль лечится путём наложения на место боли листа белокочанной капусты и всё пройдёт за 6 часов. Капуста употребленная, как основа пищи резко увеличивает женские Груди, клитор и из пениса вырастает настоящий мужской член. В 1995 году в России, женщина с детства в основе питания её, и её семьи была Капуста. Так по измерениям, у неё Самые Большие в Мире Груди! Естественные без растягиваний! Дочка тоже заявила, что будет чемпионом как мама и есть капусту. Врачи рекомендуют заквашивать целую капусту кочанами или четвертинками, поскольку при шинковке теряется до трети витаминов и др. Совсем недавно в институте натуропатии, медики обнаружили в капусте вещества, способные понижать активность Канцерогенов! Капуста, маринованная с красным перцем, лечит всё. Капуста действует, по увеличению грудей женских, не хуже чем корень растения с острова Гаити, там его специально едят для увеличения грудей женских, и там самые красивые груди во всём мире у местных женщин, а корень запретили вывозить с острова на экспорт. Супер салат из капусты:- капуста режется тонко 1-2 миллиметра ширины, морковь 150гр., трётся на тёрке. На 3 литровую банку капусты нужно 1-2 ст ложки соли , 1ст ложку мёда, который развести в 300-500гр кипятка и поливается посоленная капуста и перемешивается тщательно в этом соке,- запах капусты прекрасен, вкус тоже. Можно её поставить закваситься, на 3 дня в банке стеклянной помешивая от углекислого газа, который может сделать капусту горькой. Тонкая шинковка 1-2мм, делает капусту нежной, сочной не требующей обмятия руками. Кислая капуста помогает от птичьего гриппа, заявили ученые. Ученые из Сеула считают , что в квашеной капусте (например, в немецкой sauerkraut или корейской кимчи) содержится бактерия, противостоящая заболеванию гриппом. Исследователи кормили экстрактом квашеной капусты 11 из 13 куриц, болеющих птичьим гриппом, и у птиц появились признаки выздоровления в течение недели. Как заявил профессор Канг Саук в газете The Sun "питание квашеной капустой помогает бороться против птичьего гриппа и других вирусов гриппа".

Капустный салат – на 1кг капусты, 200гр моркови, 200гр лука, 200гр перец болгарский, сахар 70гр, растительное масло нерафинированное 100гр, соль 1ст ложка, уксус 9% 100мл. (Все добавки к капусте можно увеличить в 2 и более раз.). Морковь натереть на тёрке, сё остальное порезать и сложить в кастрюлю стеклянную - эмалированную. Посыпать солью, сахаром, полить уксусом, растительным маслом, перемешать хорошо и накрыть марлей и держать 1-3 дня при комнатной температуре, до появления резко – приятного запаха из кастрюли. Затем сложить в банки стеклянные, утрамбовать и прикрыть простой крышкой. Держать в холодильнике, чем больше салат стоит, тем он вкуснее и лучше становится. Основа брожения – капуста и масло нерафинированное подсолнечное, соль, сахар, уксус.

*ЗАКВАШИВАНИЕ. Искусственное или самопроизвольное частичное брожение сырых, преимущественно растительных продуктов под действием воды, воздуха и соли. Для засолки решающую роль играет характер соли. Она должна быть в идеале крупной, кристаллической (прозрачной), то есть каменной. В крайнем случае — выварочная экстра беларусская. Но ни в коем случае не йодированной и пудрообразной, мелкой. Второе важное условие засолки: выбор посуды. Идеальна — деревянная (дубовая, березовая, липовая), хуже — еловая. Допустима — керамическая, эмалированная, стеклянная — для небольших количеств грибов, овощей, фруктов, но ни в коем случае не для засолки рыбы. Совершенно недопустима металлическая посуда без покрытия. Но в то же время есть правила, общие для хорошей засолки: употреблять крупную соль и следить, чтобы продукт просаливался постепенно и равномерно (и в массе, и по времени!). А для этого закладывать его ровными слоями, просаливать не кое-как, а в промежутках между слоями одинаковыми количествами соли, стараться не доливать ни воды, ни рассола, не убирать слишком много излишнего рассола, уметь вовремя прервать засаливание. Строгие дозы соли для засолки.

Название овощей	Соль, г	Вода, л
Огурцы	300-400	5
Помидоры	400-500	8
Зеленые помидоры	250	5
Баклажаны	250-400	5
Арбузы	400-500	5
Перец, фаршированный с морковью	700	5 (включая морковь — 4 кг)
Морковь	200-300	5
Капуста	200-250	5 (включая морковь — 500 г)
Капуста кочанами	320	8
Свекла	300	10

А также путем добавления химических консервантов, задерживающих развитие микроорганизмов (например, уксусной кислоты при мариновании); хранение при высоком осмотическом давлении. Для повышения осмотического давления с целью консервирования пищевых продуктов применяют сахар или поваренную соль. При больших концентрациях сахара в растворе создается высокое осмотическое давление, препятствующее жизнедеятельности микроорганизмов. Сахар или сахарный сироп применяют для выработки из плодов и ягод варенья, джема, повидла, желе, цукатов, мармелада и других изделий. При изготовлении этих продуктов избыток влаги удаляют выпариванием или высушиванием, в результате чего еще больше повышается осмотическое давление, и продукты хорошо сохраняются.

*Поваренная соль оказывает консервирующее действие при концентрации около 10%, а сахароза— при концентрации не менее 60%. Просеянные сахар и соль в соответствии с рецептурой растворяют в воде , кипятят в котлах из нержавеющей стали 5...10 мин. Затем фильтруют, добавляют вытяжку изпряностей, уксусную кислоту и воду. Вытяжку из пряностей готовят настаиванием в воде или в 20%-ном растворе уксусной кислоты. Пряности (перец черный и душистый) инспектируют, фасуют в банки, закатывают и стерилизуют. Калиброванные огурцы моют и замачивают в холодной воде на 5 часов для уплотнения консистенции плодов. При этом из тканей огурцов удаляется воздух.

*Нашинковать капусту из белых тугих кочанов, отбрасывая кочерыжки. Хорошо переминают, дают стечь воде и складывают рядами в кадку, пересыпая солью, смешанной с анисом или семенами укропа, и уколачивают деревянной колотушкой. Многие любят перекладывать ломтиками моркови, яблочками или брусникой. Наложив, таким образом, полную кадку, делают палкой несколько отверстий в капусте до самого дна кадки, чтобы мог свободно выходить неприятный запах, что повторяют в продолжение двух недель, после чего кладут кружок и на него довольно тяжелый гнет.

*Рубленую капусту без кочерыжек смешивают с солью и с тмином, как сказано в предыдущем способе. Дно кадки посыпают ржаной мукой и кладут ломтями ржаной хлеб для закваски. В эту капусту кладут целые небольшие кочаны капусты, пересыпая их рубленой, и тогда она называется кислая кочанная капуста.

*Квашение - Первым признаком начавшегося брожения считается появление на поверхности рассола пузырьков газа и пены, которую надо удалять. Некоторые хозяйки напрасно недооценивают простой прием, в результате которого улучшаются вкусовые качества капусты. При брожении капусты образуются газы с неприятным запахом, отрицательно влияющим на вкус готовой капусты. Чтобы избавиться от этого, необходимо через каждые один - два дня протыкать капусту в нескольких местах гладкими заостренными палками до дна. Протыкание повторяют, раз пять или шесть, пока из дырок не перестанет выделяться неприятно пахнущий газ. После осадки капусты (на 20-30 сантиметров) необходимо снять груз и подгнетный круг, убрать верхний слой цельных листьев и слой побуревшей капусты. Подгнетный груз надо вымыть горячим содовым раствором, а салфетку - сначала в воде, а потом в насыщенном солевом растворе. Салфетку отжимают и накрывают поверхность квашеной капусты. Края подтыкают внутрь бочки. Затем накладывают чистый круг и меньший груз. Величина груза должна быть такой, чтобы рассол выступил до края подгнетного круга. В таком виде капуста хранится. Если через два - три дня рассол не появится сверху капусты, то груз надо увеличить или же долить бочку рассолом. Лучшая температура для периода квашения - комнатная, для зимнего хранения - от 5|C тепла до нуля. Квашеная капуста считается готовой к употреблению, когда закончится молочнокислое брожение. К концу брожения она приобретает светлый, янтарно - желтый цвет, обладает приятным запахом и кисловатым вкусом. Горький вкус свидетельствует о ненормальном ходе брожения или некачественной подготовке капусты к квашению (плохая зачистка, оставлены зеленые листья). Неприятный запах готовой капусты говорит о том, что уход за ней во время брожения был плохой (не удалялся газ). В готовой квашеной капусте должно быть достаточно рассола, который имеет мутновато-желтый цвет и приятный кисло - соленый вкус. В зависимости от температуры готовность капусты наступает через 15-20 дней.

*Подготовка капусты к квашению. Перед закладкой в бочку капусту небольшими порциями перетирают руками на столе, посыпая ее солью и, давая необходимые добавки, пока она не пустит сок. После этого ее закладывают в бочку, и каждый слой толщиной 2О-40 сантиметров плотно трамбуют. Дно бочки предварительно выстилают хорошо вымытыми капустными листьями. Закончив закладку капусты, ее закрывают сверху капустными листьями, затем салфеткой, кладут подгнетный кружок и накладывают груз. Через сутки на поверхности подгнетного круга должен появиться рассол. Для квашения берут кочаны капусты самых поздних сортов, плотные. Зачищают их добела и укладывают в бочку. Дно бочки выстилают капустными листами, сверху тоже. На капусту кладут салфетку, кружок и груз, затем заливают ее 4% рассолом (400 граммов соли на ведро воды). Уход в процессе квашения такой же, как за рубленой или шинкованной капустой.

*Капуста кочанами - 10 кг. Рассол: вода - 8л. Соль - 320 г. Целые кочаны и половинки можно солить и совместно с рубленой (шинкованной) капустой и морковью. Делают это так: в рубленую капусту добавляют морковь и перетирают с солью. Укладывают ее в подготовленную бочку слоем 30 сантиметров. Затем кладут ряд целых кочанов или половинок. На них укладывают рубленую капусту и т.д. Сверху накрывают капустным листом, салфеткой, кружком и кладут груз. Условия брожения такие же, как и рубленой капусты. Требуется протыкание палками.

Капуста подготовленная - 10 кг. Морковь - 300 г. Соль - 230 г.

*Существует также способ квашения капусты половинками с применением бланширования. Подготовленные кочаны бланшируют в кипящем рассоле (подсоленной воде) в течение 2-3 минут. После остывания их плотно укладывают в бочку и пересыпают солью. Сверху закрывают капустными листьями, салфеткой, кружком и кладут груз. Капуста подготовленная - 10 кг. Соль - 600 г.

*КВАС ИЗ КАПУСТНОГО РАССОЛА. Такой квас содержит противоязвенный витамин У, различные микроэлементы, а также другие биологически активные вещества, содержащиеся в концентрате кваса. В рассол из квашеной капусты вылить концентрат кваса промышленного изготовления, добавить сахар, воду и дрожжи. Оставить для брожения на 12 ч. На 1 л капустного рассола 0,5 л концентрата кваса, 1,5 л кипяченой охлажденной воды, 1 стакан сахара, 25 г дрожжей.
*КВАС ИЗ КАПУСТЫ. Кочан капусты очистить от верхних листьев, а затем нарезать пластинки шириной 3...4 см. После этого капусту хорошо промыть в чистой холодной воде. Затем высушить на противнях в печи (не допуская подгорания). В посуду (эмалированную или обыкновенный чугунок) положить сушеную капусту, залить водой и прокипятить в течение 15 мин.
Сняв с огня, дать массе немного остыть, отвар отцедить через сито. В теплой воде развести дрожжи и вылить в отвар. Потом взять сахар, растворить в теплой кипяченой воде и также вылить в отвар. Посуду с квасом плотно закрыть, а еще лучше приготовленный напиток разлить по бутылкам и крепко закупорить их. Через 24 ч квас готов. На 5 л воды 0,5 кг сушеной капусты, 50 г дрожжей, 1 стакан сахара.

*Белокочанная капуста богата витаминами: витамина С в ней не меньше, чем в лимонах и апельсинах, есть каротин, витамины В1, В2 и витамин (или фактор) U, обладающий противоязвенным действием. Из минеральных веществ больше всего фосфора, калия и кальция. В состав белков капусты входят многие незаменимые аминокислоты.

*При квашении нужно знать основы. Способ квашения основан на превращении сахара, содержащегося в капусте, под действием молочно-кислых бактерий в молочную кислоту. Основное условие правильной закваски - достаточное содержание сахара в капусте. Поэтому лучше брать среднепоздние и поздние сорта. Второе условие - благоприятная температура. Она должна быть от 15 до 22 градусов. Если температура ниже 15 градусов, молочнокислые бактерии развиваются медленно; при температуре 22-25 градусов развиваются и другие микроорганизмы, ухудшающие вкус и сохранность капусты. Соль нужна не только для вкуса: она ослабляет действие вредных микробов и усиливает консервирующие свойства молочной кислоты. Для вкуса кладут сахар или мед, лавровый лист, антоновские яблоки, клюкву, бруснику, сладкий перец. Имейте в виду, что ПЕРЕЦ способствует, более длительному сохранению витамина С. Нашинкуйте капусту, выложите в эмалированный таз и посолите. Тонкими ломтиками нашинкуйте морковь, добавьте в капусту и перемешайте. Постепенно укладывайте капусту в банку, уминая пестиком, чтобы она пускала сок, пока банка не заполнится. Когда капустный сок выступит поверх капусты, положите на капусту тяжелый неметаллический предмет, например стеклянную банку с водой, (гнет). Через 2-3 дня, при комнатной температуре, капуста начнет закисать, и на ее поверхности появится пена. Она будет увеличиваться с каждым днем, потом пена пойдет на убыль, через неделю капуста заквасится (когда пена совсем пройдет, пену всегда убирать ложкой).

*Рассмотрим некоторые способы ферментации овощей по-дунгански. Квашение. Этим способом дунгане заготавливают на зиму некоторые овощи, в основном листовую, а сейчас и в небольшом количестве кочанную капусту. Квашение производят обычно поздней осенью, в Киргизии и Казахстане от 20 октября по 10 ноября, а в Узбекистане начинают с 10 ноября. Соблюдение таких сроков необходимо потому, что более раннее квашение при более высоких положительных температурах быстро окисляет капусту, что сильно сказывается на вкусовых качествах и ее сохранности. А затягивание квашения и перенесение его на более холодное затрудняет процесс ферментации. Итак, в указанное время разрезают в листовую капусту вдоль на две, а кочанную - на четыре части. Очень большие по размеру листовую капусту делят на 3 - 4 части, Каждую часть укладывают "в деревянную, а сейчас и в полиэтиленовую бочку. Поверх каждого слоя посыпают соль, причем больше у кочерыжки, меньше на листьях. Потом добавляют молотый красный ПЕРЕЦ, кладут ветки зеленого тмина. Укладывая слоями и посыпая сверху солью и перцем, заполняют бочку. Сверху капусту придавливают грузом. 3 - 4 дня уровень капусты в бочке понижается на четверть иногда на треть. Сняв, давило-груз в освободившуюся часть бочки слоями кладут еще капусту, и снова придавливают. Держат бочку с капустой в кладовке.

ХУОНЦЭ - квашенная листовая капуста 50 кг листовой капусты, 2 кг крупной соли, 1 кг молотого красного перца, 0,5 кг зеленого тмина, 300 г семян тмина 5 л воды.

*Молочнокислые бактерии живут на поверхности любых растений, дожидаясь, когда кто-нибудь повредит их поверхность и можно будет добраться до содержащего углеводы сока. Квашеные овощи и фрукты не портятся благодаря тому, что молочная кислота, соль и пониженная температура создают неблагоприятную среду для развития гнилостных, маслянокислых, пропионовокислых и других нежелательных бактерий и плесеней. В бочке с нашинкованной и пересыпанной солью капустой за неделю происходит последовательная смена популяций микроорганизмов. В первые сутки за капустный сок берутся микробы различных родов и видов семейства энтеробактерий (Enterobacteriaceae), которые превращают углеводы в органические кислоты (муравьиную, уксусную, молочную, янтарную), вырабатывают немного этилового спирта и много газообразных соединений. Пахнут эти соединения не очень аппетитно: энтеробактерии потому и получили свое название, что часто встречаются в кишечнике животных – и как полезные участники симбиоза, и как возбудители многих болезней. Но возбудители тифа и другие нежелательные элементы в соленом капустном соке не развиваются , а через два-три дня энтеробактерий сменяют молочнокислые кокки (Leuconostoc mesenteroides и другие), которые из газообразныхпродуктов выделяют только углекислый газ, а продукты их жизнедеятельности – молочная и уксусная кислота и сложные эфиры – обеспечивают запах доброкачественного продукта. Еще через несколько дней в капусте появляются дрожжи родов Saccharomyces и Torulopsis и молочнокислые бактерии – Lactobacillus plantarum и другие. Дрожжи вскоре исчезают, а бактерии превращают в глюкозу и фруктозу шестиатомный спирт маннит, который придает недозрелому продукту горьковатый вкус, и доводят процесс молочнокислого брожения до конца (до 1,5-2% молочной кислоты и полного отсутствия сахаров). Процесс ферментации продолжается еще некоторое время при низкой температуре, после чего в холодильнике, леднике или просто в погребе продукт можно хранить до нового урожая. Пленка плесени, которая в обычных нестерильных условиях часто образуется на поверхности рассола – это дрожжи родов Candida, Debaryomyces и Pichia. Примерно по той же принципиальной схеме сквашивают любые овощи и фрукты, от грибов и брюквы на севере до оливок и каперсов на юге. Тонкости технологии (концентрация соли, температура и длительность отдельных этапов ферментации, состав микроорганизмов и т. д.) зависят от исходного сырья. Например, такие русские народные продукты, как соленые огурцы и грибы, дозревают до кондиции за два-три месяца, а греко-итальянские народные оливки – за шесть-десять месяцев. Самые вкусные моченые яблоки получаются, если в закваску добавить холодоустойчивые штаммы дрожжей, которые применяют в производстве шампанского, но в целом в консервной промышленности, изготовленные промышленным способом закваски, применяются редко – в большинстве случаев достаточно диких штаммов микроорганизмов. За тысячи лет экспериментов повара и домохозяйки отработали технологии сквашивания растительных продуктов с точностью до миллиметра, и современные методы почти не отличаются от дедовских, разве что объемом применяемых емкостей (до сотни кубометров и больше!) да соблюдением мер гигиены. А если квашеные продукты подвергнуть пастеризации или стерилизации и закатать в консервные банки, хранить их можно очень долго.

*Природное действие проходит возле нас двумя главными, основными группами. Одна включает цепь процессов, где простые органические вещества и элементы, такие как, например, кислород, азот, углекислый газ и вода, возникают для того, чтобы с помощью энергии создавать органические соединения. В другой группе происходит прямо противоположные процессы. Сложные вещества стремятся разными способами освободиться от энергии и разложиться. Итак, в природе идет многообразный круговорот попеременного освобождения и связывания вещества и энергии.

*Консервирующее действие поваренной соли (NaCl) проявляется при концентрациях не менее 10 %, некоторые микроорганизмы переносят концентрацию до 30 %. На практике применяют более низкие концентрации соли в комбинации с квашением при консервировании овощей. Соль, как самостоятельный консервант, применяют только при сохранении овощей в соли. Пошинкованные и порезанные овощи пересыпают солью. Аналогично растирают чеснок с солью. Готовая продукция должна содержать до 20 % соли и храниться в сухом прохладном месте.

*Для хорошего прохождения молочнокислого брожения требуется соблюдать некоторые правила. Хорошо очищенные овощи в целом виде (например, огурцы) или в нарезанном (шинкованная капуста) укладывают в чистую посуду. Овощи в посуде хорошо прижимают, чтобы выходил воздух, при этом высвобождается клеточный сок. Если сока мало, то можно добавить 1,5 % раствор поваренной соли. Всю поверхность заливают рассолом (содержание соли 1,7-2 % на весь объем посуды). Содержимое требуется закладывать таким образом, чтобы все постоянно находилось ниже уровня рассола. Наполненные емкости под действием окружающей температуры через несколько дней заквасятся под действием микрофлоры, которая при нормальных условиях присутствует на овощах. Если овощи перед закваской подвергали тепловой обработке (бланширование), то необходимо добавить молочнокислой закваски. Лучше всего воспользоваться чистой культурой закваски по инструкции изготовителя. При необходимости можно добавит и кислой сыворотки. В любом случае должна применяться закваска в свежем соке. При квашении удаляют с поверхности посуды, по мере необходимости, возникающую плесень и при необходимости доливают рассол (1,5 % поваренной соли), так, чтобы овощи были постоянно затопленными. Этим устраняется доступ воздуха к содержимому и нежелательный переход молочнокислого брожения на масляное, размягчение плодов и последующее гнилостное разложение.
Время брожения значительно зависит от температуры, при которой оно происходит. ***При температурах около 20 0C брожение проходит за 4-8 дней, в более холодный предзимний сезон при температурах около 15 0C за 3-4 недели. Низкие температуры способствуют увеличению времени квашения, что при длительном хранении продуктов выгоднее.

*Технология квашения капусты. Существует много рецептов приготовления квашеной капусты. Однако обязательные компоненты в ней - морковь и соль. Добавление моркови (3...5 % массы капусты) столовых сортов обеспечивает достаточное количество Сахаров для питания молочнокислых бактерий и дрожжей, улучшает внешний вид продукта, повышает его витаминную ценность. Желательно, чтобы и в самой капусте было больше сахара (не менее 4 %). Соль вводят 1,7 % общей массы капусты и моркови. Часто в капусту добавляют (%): целые яблоки до 8, клюкву 2, семена тмина 0,05, столовую свеклу 6, сладкий перец до 10 или маринованные грибы до 9. Для квашения капусты используют дошники, деревянные бочки, контейнеры, пленочные материалы. После удаления зеленых, поврежденных и загрязненных листьев кочаны, шинкуют. Подготавливают капусту и другие виды сырья, вводимые в нее, на поточных линиях квасильных пунктов, оснащенных транспортерами и необходимыми машинами. Признаком начала брожения капусты служит легкое помутнение сока и появление на его поверхности пузырьков газов. Образующуюся при этом пену удаляют. В некоторых квасильно-засолочных цехах вместо винтовых прессов применяют водно-солевой гнет. После самоуплотнения капусты (2 ч) сверху накладывают полиэтиленовую пленку толщиной 150...200 мкм, размером на 0,8м больше диаметра дошника. На пленку ровным слоем насыпают поваренную соль из расчета 80кг на Ют капусты и постепенно , по мере оседания капусты (но не ниже 20см от верхнего края дошника), наливают водопроводную воду - 500...600 л. Вода плотно прижимает пленку к стенкам дошника, создавая надежные анаэробныеусловия для ферментации капусты. Перед вскрытием дошника для реализации капусты солевой раствор откачивают в свободный резервуар. Раствор и полиэтиленовую пленку используют многократно. Преимущества водно-солевого гнета заключаются в том, что он надежен и прост в эксплуатации, требует меньше трудовых и материальных затрат, сокращает по сравнению с винтовым прессом (гнетом) общие потери на 5...7 %. Для совершенствования технологии и сниженияпотерь, улучшения санитарного состояния при квашении капусты в дошники рекомендуют помещать вкладыш из нестабилизированных полиэтиленовых пленок низкой плотности (марок А и Б). Вкладыш заполняют шинкованной капустой выше краев на 50 см, разравнивают и в центре делают углубление 20...30 см. Для герметичности верхний шов вкладыша профильным замком соединяют с покрышкой (или соединяют сварочным аппаратом). По центру покрышки предварительно монтируют штуцер с обратным клапаном, который соединяют со шлангом. С помощью вакуумного насоса постепенно откачивают воздух до разрежения 300 мм. При температуре 18...22°С за 5...7 суток образуется молочная кислота (0,7...1 %). При таких условиях квашение заканчивается за неделю. Продукт во избежание перекисания охлаждают. Для этого капусту часто перекладывают из дошников в бочки и через шпунтовое отверстие заливают соком. Затем отверстие закрывают, а бочки отправляют в холодильные камеры.

*Механизированная линия квашения капусты в контейнерах ЕС-200:
1 - электропогрузчик; 2, 7, 13 – контейнеры; 3 - контейнероопрокидыватель; 4 - ленточный транспортер; 5 - скребковый транспортер; 6 - шинковальная машина; 8 - дозатор соли; 9 - дозатор моркови; 10 - дозатор подачи закваски молочнокислыхбактерий ; 11 - устройство прессования и вакуумирования капусты; 12 - вакуум-насос; 14 - весы; 15 - резервуар закваски из молочнокислых бактерий; I- вода, II - пар.
Морковь моют, очищают и подают в дозатор 9, из которого она поступает на измельчение в овощерезку. Заполненный солью дозатор 8 устанавливают в верхней части транспортера подачи шинкованной капусты и моркови.
В контейнер ЕС-200 одновременно поступают все компоненты. Капуста орошается закваской из молочнокислых бактерий с помощью распыляющих форсунок (из расчета 4 л на контейнер). Затем контейнер электропогрузчиком подают к устройству 11 прессования шинкованной капусты. Оно состоит из металлического диска, жестко прикрепленного к потолку квасильного цеха, вакуум-насоса ВНН-1,5М и зажима горловины полиэтиленового вкладыша, прижим которого обеспечивает герметичность в соединении с диском. Электропогрузчиком контейнер с капустой поднимают вверх, закрепляют на диске полиэтиленовый вкладыш, включают вакуум-насос 12. Капуста уплотняется, на ее поверхности появляется сок. После этого вакуум-насос выключают, освобождают от зажима горловину вкладыша и опускают контейнер вниз. Затем контейнер помещают в камеру ферментации, где выдерживают 3...4 суток при температуре 24...26°С до накопления в капусте молочной кислоты 0,6 %. В результате брожения горловина полиэтиленового вкладыша заполняется капустным соком, препятствующим проникновению в продукцию вредной микрофлоры. Такая технология предусмотрена в квасильно-засолочном цехе, где квашеной продукции вырабатывают 500 т, соленой 250 т в год (типовой проект 814-2-2.13.87). Капуста должна быть сочной, упругой, хрустящей при раскусывании, светло-соломенного цвета с желтовато-зеленоватым оттенком, с ароматом, характерным для квашеной капусты, и ароматом приправ. Вкус - приятный, кисловато-солоноватый, без горечи и постороннего привкуса. Наилучшая температура хранения квашеной капусты 0...2 °С. Наилучшие условия для хранения создаются при температуре 0-2° С. При более низких температурах, при длительном хранении капуста делается мягкой и принимает бежеватый цвет, хотя при этом не теряет витамин, С, которого много в рассоле.

*Древний способ. - Говоря заумным языком, образуется молочная кислота по мере того, как разлагающийся продукт выделяет сахар, из которого, в свою очередь, эта самая кислота и возникает. Молочная кислота – идеальный консервант. Теоретически ее одной достаточно для консервирования, чего на практике, к сожалению, не происходит: в процессе выделения кислоты сами продукты слишком быстро разлагаются. Нужно что-то, чтобы замедлить процесс разложения, и этим волшебным компонентом как раз и оказалась соль. До полутора процента соли от веса овоща достаточно для того, чтобы молочная кислота успела законсервировать продукт. Изобретение квашеной капусты приписывают китайским рабочим, строившим Великую китайскую стену в эпоху династии Хань. Весь рацион строителей состоял из риса, капусты и рисового вина. Стали замачивать, свежую капусту в рисовом вине, и таким образом умудрялись хранить ее с лета до весны. Впоследствии завоевавшие Китай монгольские племена освоили технику квашения капусты, заменив рисовое вино на соль, что более соответствовало их вкусам. Именно в таком виде квашеная капуста попала в Россию и в Европу.

*Капустой кормить нельзя не потому, что она ядовита, а потому, что она содержит так называемые антитиреоидные вещества, то есть вещества, вызывающие серьезное заболевание щитовидной железы, проще говоря, зоб. И семена, и сами кочаны капусты, так же как и сурепица (рапс или полевая капуста), горчица, могут вызвать это заболевание. Особенно опасно кормить большим количеством капусты жеребят и беременных кобыл. Иногда, в попытке побороть зобогенные (т.е. вызывающие образование зоба) вещества и восстановить баланс, лошадям, поедающим капусту, дают йод. Гоитрин (зобогенное вещество) может быть разрушен тепловой обработкой, но капусту для лошадей никто не варит. К тому же капуста тяжело воспринимается кишечником лошади, могут быть колики. В общем, не рекомендуется давать лошади более одного маленького кочешка раз в неделю.

*Голос – возьмите молодого капустного листа, смойте с него всю зелень и варите в ДЕСЯТИ водах, не выливая вон, следующим образом: как скоро одна вода выкипит , то прибавляй другую и так поступай до десяти раз, и после из той капусты ВЫЖМИ

СОК, процеди его сквозь чистую тряпицу, добавь мёда и пей по ковшу, когда станешь ложиться спать: голос будет СВЕТЛЫЙ И ЧИСТЫЙ.

*Капуста – яд, когда на кочерыжке чёрный обод, а на листьях серые или рыжие пятна,- это явный признак НИТРАТОВ.

*Капуста – ядом бывает только для людей ПЕРВОЙ (О) группы крови. Им нежелательна капуста белокочанная, брюссельская, и цветная,- она способствует наращиванию веса, и провоцируют гипотиреоз – заболевание, обусловленное снижением функции щитовидной железы. И капуста краснокочанная, китайская нежелательна. Для первой - О группы особо полезна капуста БРОККОЛИ, ЛИСТОВАЯ и колибри. Причём капуста листовая и спаржевая (брокколи) относится к продуктам, способствующим СБРАСЫВАНИЮ ВЕСА. Любой сорт капусты могут кушать люди с группой крови – А – вторая, В – третья, АВ – четвёртая. Но им также особо полезна капуста сорта листовая и спаржевая (брокколи).

*Любопытно, что витамин C в особой своей модификации возникает при квашении капусты, и не только возникает, но и УВЕЛИЧИВАЕТСЯ в ней по сравнению с ее свежим видом! О каком авитаминозе, о каком старении (витамин C - один из эффективнейших антиоксидантов) может идти речь, коль скоро мы потребляем квашеную капусту? В ее наружных зеленых листьях (а мы их обычно срезаем и выкидаем кроликам), и в самой ранней капусте особенно, содержится та же самая фолиевая кислота, которая необходима для нормального кроветворения. Правда, сок из свежей капусты гораздо эффективней, так как варка

фолиевую кислоту разрушает. *Яблоки - ежедневное употребление в день 300 г свежих яблок (но лучше квашенных в бочке или ещё лучше заквашенных ВМЕСТЕ с капустой производящую большую кучу ВИТАМИНА С) приводит к практически

полной ликвидации у человека склеротических явлений, ибо содержащиеся в яблоках вещества удивительно тонко и точно регулируют концентрацию холестерина в крови. Людям у которых отмечены некоторые сбои в деятельности щитовидной железы, регулярное потребление не только и даже не столько яблок, сколько их семечек в виду присутствия в них того самого органического йода, который успешно регулирует функции щитовидки.

*Брокколи, или спаржевая капуста, появилась в России давно, но ее редко увидишь на наших огородах. Она - "родная сестра" цветной капусты, только головки у нее зеленого или фиолетового цвета. Из всех капуст брокколи, наверное, самая неприхотливая: холодостойкая,способна расти даже на тяжелых суглинках, наименее влаголюбивая. Позднеспелые сорта выдерживают заморозки до -10. Головки брокколи при созревании быстро рассыпаются, поэтому важно не упустить момент. Центральную головку убирают, когда она достигнет диаметра 8-20 см, а бутоны еще не начали распускаться. Если дать распуститься хотя бы одному соцветию, головки становятся жесткими и безвкусными, а боковые перестают расти. Их срезают в прохладное время суток вместе со стеблем длиной 10-15 см, который также идет в пищу. Головки, подрастающие на боковых побегах, снимают спустя две-три недели, когда они будут 4 см в диаметре.